Resep Brengkes Ikan Patin Tempoyak khas Palembang

Fimela.com, Jakarta Masak ikan patin yang enak tapi tidak amis dan ribet? Mungkin mengolahnya menjadi brengkes atau pepes adalah alternatif terbaik. Salah satu pepes ikan yang oatut dicoba adalah brengkes tempoyak khas Palembang. Penasaran seperti apa membuatnya? Catat resep berikut.

Bahan:

• 1 ekor ikan patin, potong-potong
• 200 gr tempoyak (durian fermentasi)
• 2 batang serai, memarkan dan potong-potong pendek
• daun pisang dan lidi secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 15 buah cabai merah keriting
• garam secukupnya