6 Resep Makanan Timur Tengah yang Enak dan Praktis Untuk Menyambut Ramadan

Resep makanan Timur Tengah yang pertama yakni adalah kebab. Makanan yang sangat populer di Indonesia ini biasanya sering dijadikan cemilan atau makanan bagi mereka yang sedang diet. Kebab adalah lapisan roti yang diisi oleh sayuran, daging, dan keju. Kebab di Inddonesia harganya sangat terjangkau sehingga banyak yang menggemarinya.

Bahan – bahan :

• 1 lembar tortila (roti kebab)
• 1 sdt margarin
• 1 sdt saus tomat, secukupnya
• 1 sdm mayones, secukupnya
• 25 gr bawang bombay, iris tipis
• 25 gr selada, iris tipis
• 25 gr tomat, iris tipis
• 25 gr timun, iris tipis
• Irisan daging kebab, secukupnya

Cara Membuat Kebab:

• Panggang tortila sebentar saja di atas pan atau wajan yang sudah dioles margarin hingga muncul bercak kecoklatan, angkat.
• Tumis bawang bombay sebentar saja, hingga agak layu.
• Letakkan tortila di atas piring, tata bawang bombay, selada, timun, dan tomat di tengah tortila dengan bentuk memanjang.
• Semprotkan saus tomat dan saus sambal secukupnya di atas sayuran. Tambahkan daging kebab di atasnya, ratakan bentuk memanjang.
• Semprotkan mayones secukupnya di atas daging, lalu gulung tortila.

Berikutnya, resep makanan Timur Tengah yang bisa kamu coba adalah samosa. Makanan yang mirip dengan cemilan orang Indonesia sangat mudah dibuat. Rasanya juga kaya akan rempah, sangat nikmat disajikan ketika hangat. Buat kamu yang penasaran, ini dia resepnya.

Bahan – bahan :

• 20 lembar kulit lumpia besar
• 150 gr daging dada ayam, cincang kecil
• 2 butir telur
• 1/2 buah bawang bombay, cincang dadu kecil
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt merica
• air secukupnya

Cara Membuat Samosa:

• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna.
• Masukkan garam, gula dan merica, tumis hingga matang. Kocok lepas 1 butir telur, tuang dan orak-arik hingga matang.
• Tuang air kurang lebih 100 ml, masukkan tepung terigu dan masak hingga kuah habis dan mengental.
• Ambil kulit lumpia, isi dengan ayam, lipat segitiga, rekatkan dengan telur. Goreng hingga kecokelatan dan renyah.

Roti Paratha atau yang biasa disebut dengan roti canai juga sering menjadi cemilan bagi orang Indonesia. Namun, jika di negara asalnya, paratha disajikan polos dan dicelupkan ke bumbu rempah atau sambal, di Indonesia justru dimasak dengan berbagai macam varian rasa. Berikut resep membuatnya yang praktis.

Bahan – bahan :

• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 gram margarin cair
• 200 ml susu cair hangat
• 6 sdm minyak goreng (untuk rendaman)
• garam sedikit saja
• margarin untuk olesan

Cara Membuat Roti Paratha:

• Campur susu hangat, margarin cair, dan telur yang sudah dikocok, aduk rata.
• Tuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan uleni sampai kalis.
• Ambil adonan kira-kira 30 gram bulatkan dan tata di dalam wadah yang sudah diberi minyak goreng.
• Diamkan kurang lebih 1 jam dan tutup dengan kain basah.
• Pipihkan adonan hingga tipis dan gulung memanjang.
• Gulung roti hingga membentuk huruf S dan tumpuk jadi satu dan pipihkan.
• Masak di atas teflon sambil diolesi margarin.
• Balik roti dan masak sampai sisi satunya matang.
• Angkat dan sajikan.

Resep makanan Timur Tengah yang sering dihidangkan pada saat ramadan ialah nasi biryani dengan butiran nasinya yang khas.. Teksturnya nasi yang digunakan untuk emmbuat sajian biryani tidak sama dengan nasi biasa, bentuknya lebih panjang dan pulen. Bumbu rempah dari nasi biryani ini menguatkan aromanya. Tidak heran banyak orang yang menyukai nasi ini.

Bahan – bahan :

• 250 gr daging kambing, potong dadu 3 cm
• 1 1/2 sdm minyak, untuk menumis
• 1 1/2 gelas air
• 1 gelas beras basmati, cuci tiriskan
• 12.5 gr daun ketumbar
• 12.5 gr daun mint
• 1 buah tomat, cincang kasar
• 1 sdm yogurt kental
• 25 gr bawang bombay, iris tipis dan goreng hingga layu
• 2 sdm bawang merah goreng
• Garam dan merica secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 25 gr cabai hijau keriting (sesuai selera)
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt kapulaga hijau
• 1 sdm bubuk garam masala
• 1 sdt jintan
• Minyak secukupnya

Cara Membuat Nasi Biryani :

• Blender bumbu halus
• Nyalakan fungsi bake. Beri sedikit minyak, tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga harum dan minyaknya keluar. Masukkan daging dan tumis sebentar.
• Tambahkan potongan tomat, yogurt, 1/2 porsi daun mint, 1/2 porsi daun ketumbar, bawang goreng, garam dan merica. Aduk rata.
• Masukkan beras basmati dan air, aduk rata. Masak dalam pressure cooker dengan menekan fungsi otomatis rice, masak 15 menit, keluarkan tekanan dan buka pressure cooker lalu sisihkan.
• Taburi kembali dengan sisa daun ketumbar dan daun mint.

Terakhir, resep makanan tradisional yang akan dibagikan ialah resep nasi kebuli yang sudah banyak dijajakan di Indonesia. Nasi ini disajikan dengan bumbu rempah dan potongan daging sapi sehingga rasanya sangat enak. Buat kamu yang penasaran ingin membuatnya, ini dia resepnya, bisa langsung kamu coba di rumah.

Bahan – bahan :

• 500 gr beras putih berkualitas bagus
• 500 ml air
• 250 gr daging sapi, potong dadu
• 800 ml santan cair
• 2 lembar daun salam
• 1 batang kayu manis
• 1 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 3 buah cengkeh
• 2 ruas jahe, memarkan
• 1/4 buah pala, memarkan (bisa diganti dengan 1 sdt pala bubuk)
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 butir kapulaga
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/4 sdt adas manis
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara Membuat Nasi Kebuli:

• Rebus daging sapi hingga matang dan empuk dengan jahe dan daun salam.
• Tumis bumbu halus, masukkan kayu manis, cengkeh, pala, serai, daun jeruk, kapulaga hingga harum dan matang.
• Masukkan daging sapi dan santan. Masak hingga mendidih sambil tetap diaduk-aduk. Masukkan garam dan merica secukupnya.
• Jika sudah mendidih, masukkan beras yang sudah dicuci bersih dan masak hingga kuah meresap, dan matikan api.
• Kukus beras yang sudah dimasak tadi selama sekitar 45 menit. Angkat dan tambahkan taburan bawang goreng.

Bahan-bahan:

Untuk lapisan pastry:

• 450g lembaran filo pastry (biasanya dapat ditemukan di bagian beku supermarket).
• 225g mentega, cairkan.

Untuk isian kacang:

• 250g kacang kenari atau kacang almond, cincang halus.
• 100g kacang pistachio, cincang halus.
• 1 sendok teh kayu manis bubuk.
• 1/4 sendok teh cengkeh bubuk.
• 1/4 sendok teh pala bubuk.
• 150g gula pasir.

Untuk sirup:

• 200ml air.
• 200g gula pasir.
• 1 sendok makan madu.
• 1 sendok teh ekstrak vanila.
• Kulit lemon, sepotong.

Cara Membuat:

1. Pertama, panaskan oven ke 160°C (325°F) dan lumuri loyang dengan mentega cair.
2. Kemudian, campurkan bahan-bahan isian kacang di dalam sebuah mangkuk besar, aduk hingga merata, dan letakkan sementara.
3. Selanjutnya, taruh satu lembar filo pastry di loyang yang sudah dilumuri mentega, olesi dengan mentega cair, dan lakukan berulang dengan lembaran filo pastry lainnya hingga setengah jumlahnya terpakai.
4. Sebarkan isian kacang di atas lapisan pastry yang telah disiapkan, ratakan menggunakan spatula.
5. Teruskan menambahkan sisa lembaran filo pastry di atasnya, olesi setiap lembar dengan mentega cair.
6. Bentuk potongan baklava dengan pisau tajam, lalu panggang dalam oven selama 45-50 menit hingga permukaannya berwarna keemasan dan renyah.
7. Sambil menunggu baklava matang, siapkan sirup dengan memasak air, gula, madu, vanila, dan kulit lemon hingga mendidih selama 10-15 menit, lalu dinginkan.
8. Setelah baklava selesai dipanggang, biarkan dingin sebentar sebelum menyiramkan sirup dingin ke atasnya, pastikan merata.
9. Diamkan baklava agar sirupnya meresap selama beberapa jam atau semalaman.

Potong sesuai bentuk yang sudah dibuat, sajikan, dan nikmati kelezatan baklava buatanmu!