4 Resep Menu Masakan Khas Yogyakarta Untuk Berbuka Puasa

Selain dikenal sebagai kota budaya, Yogyakarta juga memiliki kekayaan kuliner dengan cita rasa manis gurihnya yang khas. Kebanyakan memang masakan khas maupun tradisional asli Yogyakarta kuat akan rasa manisnya. Pastinya menu masakan khas Yogyakarta akan memberikan sensasi baru saat berbuka puasa.

Walaupun termasuk masakan tradisional namun, beberapa makanan tersebut masih eksis hingga kini bahkan menjadi ikon bagi Yogyakarta. Masyarakat di Yogyakarta juga justru lebih suka berbuka puasa dengan masakan khasnya. Beberapa dari mereka membelinya di rumah makan terdekat, beberapa lainnya memilih untuk memasak di rumah.

Ada alasan tersendiri memang mengapa masyarakat di Yogyakarta menyukai makanan manis. Hal ini berhubungan dengan sejarah pada masa lalu, mereka pernah mengalami masa paceklik dan yang tersisa hanya tebu. Maka dari itu, mereka terbiasa dengan makanan manis.

Namun, kamu tidak perlu khawatir untuk menjadikan masakan khas Yogyakarta sebagai menu berbuka puasa karena rasanya yang manis karena rasa manisnya tidak berlebihan. Masakannya juga bisa kamu sandingkan dengan nasi dan rasanya tetap nikmat. Jika kamu kurang menyukai makanan manis, kamu bisa memilih masakan khas yang lainnya yang lebih asin dan gurih untuk berbuka puasa.

Nah, buat kamu yang sudah mulai penasaran apa saja resepnya, simak pada artikel berikut. Fimela.com akan membagikan 3 resep menu masakan khas Yogyakarta untuk berbuka puasa. Cek semua resepnya berikut ini.

TERKAIT: 5 Karakteristik Pasangan yang Loyal: Ciri Pasangan yang Serius dalam Menjaga Hubungan

TERKAIT: Apakah Ia Memberi Sinyal Ketertarikan? 7 Karakteristik Pria yang Memperlihatkan Rasa Suka

TERKAIT: 15 Gombalan yang Membuat Pria Salah Tingkah, Lucu, dan Menarik

TERKAIT: Pesona Gamis Polos Ala Dinda Hauw hingga Ayu Ting Ting

TERKAIT: Transformasi Gaya dari Selebriti ke Pilihan Pribadi: Inspirasi Pakaian Muslim dari Citra Kirana dan Ashanty

Gudeg

Bahan-bahan:

1/2 kg Nangka Muda
4 bh Telur Ayam Rebus
1 ktg Teh Celup (seduh)
1 bh Gula Merah
2 Bungkus Santan Kara
Bahan bumbu pelengkap:
2 Batang Serai (memarkan)
2 Ruas Lengkuas (memarkan)
2 Lembar Daun Jeruk
8 Lembar Daun Salam

Bahan bumbu halus:

5 Buah cabai rawit
8 Buah Bawang Merah
4 Buah Bawang Putih
4 Buah Kemiri
1 sdm Ketumbar
Garam Secukupnya
Gula Secukupnya
Penyedap Rasa Secukupnya
Air Secukupnya

Cara Membuat Gudeg:

Cuci bersih nangka, rebus 10 menit (untuk menghilangkan getahnya), sisihkan
Masukan bumbu pelengkap, bumbu halus, gula merah, dan nangka yang sudah di rebus.
Masukan air seduhan teh, dan air biasa (masak hingga mendidih)
Kemudian masukan santan kara, aduk hingga rata.
Beri secukupnya Gula Garam dan Sasa
Aduk, kemudian tes rasa
Masukan telur 1 jam sebelumnya
Gudeg siap disajikan.

Sate Klatak

Bahan-bahan:

500 gram daging kambing muda
3 lembar daun pepaya
Bumbu yang Dihaluskan
1 buah bawang bombay
3 butir kemiri
7 siung bawang putih
1 ruas jahe
2 ruas lengkuas
1 sdm ketumbar
5 sdm air asam jawa
1/2 blok gula merah
garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Sate Klatak:

Rebus sebentar daging dan lemak sapi, potong kotak-kotak.
Bungkus daging dengan daun pepaya, diamkan selama 30 menit agar daging empuk.
Tumis bumbu halus sampai harum.
Keluarkan daging dari daun pepaya, lumuri daging dengan bumbu halus, tambahkan kecap manis secukupnya. Diamkan selama satu jam.
Susun daging selang-seling dengan lemak sapi menggunakan tusukan sate.
Bakar sate sampai matang.

Krecek Bumbu Kecap

Bahan-bahan:

500 gram krecek
Minyak goreng (secukupnya, untuk menumis)
Kecap manis (secukupnya)
1 batang daun seledri
1 batang daun bawang
3 buah cabai hijau besar (potong serong)
3 buah cabai merah besar (potong serong)
2 cm lengkuas (memarkan)
2 cm jahe (memarkan)
1 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
Bahan bumbu halus:
4 siung bawang putih
7 siung bawang merah
5 buah cabai rawit
Garam
Gula
Kaldu sapi bubuk (secukupnya)

Cara Membuat Krecek Bumbu Kecap:

Siapkan semua bahan.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan jahe, lengkuas, daun jeruk dan dalam salam ke dalam bumbu.
Tambahkan cabai merah dan hijau yang telah diiris serong, aduk rata.
Masukkan krecek ke dalam bumbu, aduk rata.
Tambahkan daun bawang, daun seledri dan kecap manis secukupnya. Aduk rata, masak hingga semua bahan matang.
Koreksi rasa, angkat krecek yang telah matang dan sajikan.

Resep Oseng Mercon Yogyakarta

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi (daging has dalam) yang telah dipotong dadu kecil
10 cabai merah besar, dihiris tipis
10 cabai rawit merah, dihaluskan
5 cabai rawit hijau, diiris halus
4 siung bawang putih, dihaluskan
4 siung bawang merah, dihaluskan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat:

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan cabai merah, cabai rawit merah, dan cabai rawit hijau. Tumis hingga layu dan harum.
Masukkan daging sapi yang telah dipotong dadu kecil. Aduk rata hingga daging berubah warna.
Tambahkan air asam jawa, kecap manis, air jeruk nipis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Masukkan serai dan daun jeruk. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 30-45 menit.
Angkat dan hidangkan oseng mercon Yogyakarta dengan nasi putih hangat.

Jangan lupa, Oseng mercon Yogyakarta biasanya disajikan dengan lauk pelengkap seperti telur dadar, sambal, dan sayur-sayuran. Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit.

Selamat mencoba resep oseng mercon Yogyakarta di rumah! Selamat menikmati hidangan pedas yang menggugah selera ini.