Fimela.com, Jakarta Selain aneka kue kering, opak gambir juga kue lebaran favorit. Untuk membuatnya sendiri di rumah sebenarnya tidak terlalu sulit. Tapi untuk mendapatkan tekstur yang renyah, memang ada langkah-langkah yang perlu diikuti.
Kita bisa membuat opak gambir yang dilipat sesuai selera. Bisa digulung, bisa dilipat segitiga, bisa juga dibuat kecil-kecil tanpa dilipat atau digulung. Kali ini kita akan coba buat yang tidak perlu digulung atau dilipat. Langsung saja simak cara pembuatannya di sini.
Siapkan Bahan-bahannya
- 25 gram tepung terigu
- 75 gram tepung tapioka
- 75 gram tepung beras
- 80 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 225 ml santan kelapa
- 25 gram margarin, lelehkan
- 1 sdm biji wijen, sangrai
- sejumput garam dan vanili
Kocok 4 Bahan dengan Mixer
Siapkan wadah. Masukkan telur, gula pasir, vanili, dan garam. Kocok dengan menggunakan mixer. Kocok sampai teksturnya menjadi kental, ya.
What's On Fimela
powered by
Tambahkan Tepung dan Santan
Masukkan bahan-bahan tepung sedikit demi sedikit secara bergantian. Kocok dengan mixer berkecepatan paling rendah. Tuangkan juga santan kelapa sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
Tambahkan Margarin dan Biji Wijen
Kali ini tak perlu menggunakan mixer. Masukkan margarin cair, aduk dengan spatula. Masukkan biji wijen sangrai. Aduk rata.
Olesi Cetakan dengan Minyak Goreng
Panaskan cetakan. Olesi dengan minyak goreng sampai merata. Cetakan cukup diolesi satu kali saja. Setelah itu, tuang adonan sedikit demi sedikit berjarak membentuk bulatan-bulatan kecil. Lalu katupkan cetakan. Masak selama kurang lebih 45 detik, lalu balik. Setelah matang, segera angkat dari cetakan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
Cukup mudah kan membuat opak gambir yang renyah ini? Semoga infonya bermanfaat, ya.