Fimela.com, Jakarta Kalau bosan dengan olahan tempe goreng biasa, coba bikin mendol tempe. Kita bisa membuatnya dari tempe biasa atau tempe semangit. Bisa juga menyesuaikan teksturnya sesuai keinginan.
Kali ini kita akan membuat mendol tempe yang krispi. Siapkan bahan-bahannya, sebagai berikut:
- 1 papan tempe
- 2 sdm tepung beras
- garam dan kaldu jamur secukupnya
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 buah cabai keriting merah
- 4 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
Tempe Dikukus Lebih Dahulu
Tempe yang sudah dipotong jadi beberapa bagian, dikukus lebih dahulu. Sembari menunggu tempe selesai dikukus, ulek semua bumbu halus. Kemudian, campur tempe kukus dengan bumbu halus. Hancurkan dan lumatkan tempe bercampur dengan bumbu halus.
Tambahkan Tepung Beras
Tambahkan tepung beras, garam, dan kaldu bubuk ke dalam campuran tempe. Aduk rata. Lalu bentuk bulat memanjang sampai dikepal-kepal. Panaskan minyak. Goreng mendol sampai matang. Jangan terlalu sering dibalik agar tidak hancur, ya. Angkat dan tiriskan.
Selamat mencoba!
#ChangeMaker