Fimela.com, Jakarta Daging sapi bisa diolah menjadi dendeng yang sedap dan bercita rasa pedas, seperti dendeng lombok ini. Berikut resep yang bisa dicoba sendiri di rumah.
Bahan Rebusan Daging
- 500 gram daging sapi, diiris tipis melawan serat
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1/4 sdt pala
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1,5 liter air kelapa
Bumbu yang Dihaluskan
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
Bahan Bumbu Lombok
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 6 butir bawang merah
- 2 sdm air asam
- 4 sdm air rebusan daging sapi
- 1/2 sdt garam
- minyak untuk menumis
Cara Membuat
1. Campur semua bahan rebusan daging. Masak dengan bumbu halus. Rebus hingga daging empuk (bisa ditambahkan air bila perlu). Saring dan tiriskan daging. Sisihkan air rebusan daging.
2. Memarkan daging sampai pipih.
3. Goreng daging sebentar hingga agak kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Ulek cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, dan garam. Tumis hingga harum. Tambahkan air asam dan air rebusan daging.
5. Masukkan daging ke dalam bumbu tumisan. Masak hingga air sedikit menyusut. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
#ChangeMaker