Fimela.com, Jakarta Kata siapa bumbu bacem hanya bisa digunakan untuk daging ayam, tahu tempe dan telur saja, ternyata daging sapi juga enak jika dimasak bacem. Bumbu dan cara membuatnya juga mudah. Yuk coba resepnya berikut ini!
Bahan:
- 1 kg daging dan jeroan sapi
- 1 liter air kelapa
- 1 buah jeruk nipis
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
Bumbu utuh:
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 sdm gula merah
- garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah kemiri goreng
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt lada bubuk
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
ilustrasi burger daging/Elena Veselova/Shutterstock
- Cuci daging dan lumuri dengan perasan jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit lalu bilas bersih. Potong jadi beberapa bagian jika daging terlalu tebal.
- Rebus daging bersama jahe, daun salam dan daun jeruk selama 20 menit hingga tidak lagi mengeluarkan darah.
- Tiriskan dan potong-potong lebih kecil tapi jangan terlalu tipis.
- Tata daging di dalam wajan atau panci, masukkan bumbu halus dan bumbu utuh. Tuang air kelapa. Jika daging belum tenggelam, tambahkan air secukupnya.
- Jika sudah tercampur semua, masak hingga daging empuk. Sesekali perlu dibalik agar matangnya merata dan tidak gosong di bagian dasar.
- Jika daging dan jeroan sudah empuk, tiriskan dan siap sajikan. Boleh juga digoreng sebentar jika ingin bagian luar yang lebih kering.
Bacem daging sapi bisa disajikan dengan nasi hangat, sambal dan lalapan.
#Women for Women