Fimela.com, Jakarta Kue kering keju yang lembut dan ngeprul bisa sangat cocok jadi teman minum teh. Kita pun bisa membuat sendiri kue yang enak untuk dinikmati di rumah. Ada kue larut keju hingga kastengel keju yang empuk dan ngeprul.
Kali ini Fimela hadirkan lima resep kue kering serba keju yang bisa langsung dicoba. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Kue Semprit Larut Keju
Bahan-Bahan
- 300 gram tepung larut
- 100 gram margarin
- 50 gram butter
- 1 butir kuning telur
- 120 gram gula halus
- 100 gram keju cheddar parut
- 65 ml santan
Cara Membuat
1. Sangrai tepung larut dengan api sedang. Angkat dan biarkan dingin.
2. Panggang keju di oven sekitar 10 menit sampai keju setengah kering.
3. Campur margarin, butter, dan gula halus. Kocok dengan mixer berkecepatan rendah selama 3 menit. Masukkan kuning telur dan santan, kocok hingga tercampur rata.
4. Masukkan keju ke adonan. Aduk rata dengan spatula.
5. Masukkan tepung larut ke adonan. Aduk rata.
6. Masukkan adonan ke dalam piping bag yang sudah dipasangi spuit.
7. Semprotkan adonan di atas loyang, lakukan sampai habis.
8. Panggang kue selama sekitar 40 menit. Angkat dan biarkan dingin.
What's On Fimela
powered by
2. Resep Kue Sagu Keju Ny Liem
Bahan:
- 300 gr tepung sagu
- 125 gr mentega (butter)
- 100 gr margarin
- 150 gr gula halus
- 100 gr keju edam parut
- 50 gr keju cheddar parut
- 50 gr tepung maizena
- 50 gr tepung terigu protein sedang
- 3 butir kuning telur
- 3 lembar daun pandan
- 2 sdm susu bubuk
- keju cheddar secukupnya untuk taburan
Cara Membuat
- Ikat simpul daun pandan, sangrai tepung sagu dengan daun pandan hingga ringan dan haus lembut, terus diaduk ya agar tidak gosong. Angkat.
- Campurkan tepung sagu dengan susu bubuk, maizena dan tepung terigu. Ayak, sisihkan.
- Di wadah lain, masukkan mentega, margarin dan gula. Kocok menggunakan whisk atau mixer hingga menyatu lembut dan warnanya pucat. Masukkan kuning telur satu per satu sambil diaduk merata.
- Masukkan keju edam dan cheddar, aduk rata menggunakan spatula.
- Masukkan tepung yang sudah diayak, aduk rata lagi.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah dipasang spuit.
- Panaskan oven selama 10-15 menit dengan suhu 140 derajat Celcius.
- Selagi menunggu, siapkan loyang yang sudah diaAlasi dengan baking paper. Semprotkan adonan sagu keju dan beri jarak di loyang. Beri taburan keju parut.
- Panggang kue hingga matang, bisa dipindahkan dari rak atas ke bawah untuk mendapatkan kematangan yang merata.
- Jika sudah matang, angkat dan dinginkan.
3. Resep Kue Kastengel 1 Kg
Bahan-Bahan
- 1 kg tepung terigu
- 800 gram keju edam
- 250 gram margarin
- 500 gram mentega
- 5 butir kuning telur
- 1 sdt garam
- 70 gram susu bubuk full cream
- 250 gram tepung maizena
- 100 gram gula halus
Bahan Olesan
- 2 kuning telur
- 3 sdm minyak goreng
- 220 gram keju parut
Cara Membuat
1. Campur kuning telur, margarin, dan mentega dengan mixer berkecepatan rendah selama 5 menit. Masukkan keju paru dan garam, lalu aduk rata. Masukkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan tepung maizena secara bertahap ke adonan. Aduk hingga adonan mudah dibentuk.
2. Cetak adonan kue kastengel. Tata di loyang yang sudah diolesi margarin.
3. Panggang kue kastengel di oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit.
4. Keluarkan loyang. Olesi permukaan kastengel dengan bahan olesan dan taburi dengan keju parut.
5. Panggang kembali kue kastengel hingga matang.
4. Resep Kue Keju Seledri
Bahan:
- 2 batang seledri, cincang daunnya saja
- 200 gr terigu protein rendah
- 100 g keju cheddar parut
- 180 g margarin
- 30 g gula halus
- 30 gr maizena
- 25 gr susu bubuk
- 1 butir kuning telur
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
Bahan olesan:
- 1 butir kuning telur
Cara Membuat
- Campurkan margarin, garam dan gula halus, aduk rata.
- Masukkan kuning telur, aduk rata lagi.
- Panggang sebentar seledri agar kering, tapi jangan sampai gosong. Keluarkan.
- Campurkan tepung terigu, maizena, dan baking powder, keju, seledri dan susu bubuk.
- Masukkan ke dalam adonan margarin, aduk rata. Gilas adonan setebal 1/2 cm atau dengan ketebalan sesuai selera asalkan sama semua. Potong dengan cetakan kue kering.
- panaskan oven selama 10-15 menit. Sambil menunggu, siapkan loyang yang sudah dioles margarin. Tata kue kering berjarak.
- Oles dengan kuning telur bagian atas kue. Jika suka, bisa diberi taburan keju dan seledri lagi di atasnya. Panggang selama 30 menit atau hingga matang dan kering.
- Angkat dari dalam oven, biarkan dingin dan masukkan ke dalam stoples kedap udara agar tetap renyah.
5. Resep Palm Cheese Cookies
Bahan:
- 230 gr tepung protein rendah
- 70 gr keju edam, parut halus (bisa diganti keju cheddar)
- 30 gr susu bubuk
- 200 gr mentega
- 1 sdm roombutter
- 1 butir kuning telur
- Gula palem secukupnya untuk pelapis
Cara membuat:
- Masukkan mentega dan roombutter ke dalam wadah, kocok menggunakan mixer hingga lembut, masukkan kuning telur. Kocok lagi hingga tercampur rata.
- Masukkan keju dan aduk rata dengan spatula.
- Campurkan tepung terigu dan susu bubuk. Masukkan ke dalam adonan. Aduk rata.
- Jumput secukupnya dan buat bulatan kecil. Lakukan hingga habis.
- Panaskan oven. Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas baking.
- Gulung adonan ke dalam gula palem hingga merata. Tata di loyang dan panggang selama 45 menit dengan suhu 150 derajat Celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
- Jika sudah matang, angkat dan dinginkan. Palm cheese siap dinikmati dan disimpan di dalam stoples.
Selamat mencoba!
#WomenforWomen