Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali soto khas dari berbagai daerah di Indonesia dan masing-masing memiliki keunikannya sendiri, termasuk soto daging tauco asal Pemalang. Cara membuatnya juga cukup mudah, jadi tidak harus jalan-jalan ke Pemalang dulu jika ingin mencicipinya. Ini dia resep soto daging tauco Pemalang enak yang patut dicoba di rumah.
2 dari 3 halaman
Bahan sambal tauco:
ilustrasi soto/Rika Amani Latifah/Shutterstock
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 batang serai
- 3 sdm tauco
- 1 sdm gula merah
- 1/2 sdt garam
- minyak secukupnya
Bahan kuah soto:
- 500 g daging sapi dan tetelan
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- 1 batang seledri besar
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
Bahan pelengkap:
- sayur kubis, tauge, daun bawang, daun seledri cincang, potongan tomat dan kecap manis
3 dari 3 halaman
Cara membuat:
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Ika Rahma H
- Rebus daging ayam hingga matang dan mulai keluar minyaknya. Saring dari kotorannya, sisihkan air kaldunya. Tiriskan daging dan iris tipis untuk isian nanti.
- Rebus lagi air kaldu, tambahkan air secukupnya untuk membuat kuah soto.
- Haluskan bawang putih untuk kuah, tumis hingga matang, masukkan ke dalam air rebusan. Masukkan daun seledri, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga sedap.
- Untuk sambal tauco, haluskan semua bahn yang bisa dihaluskan. Tumis hingga matang, masukkan serai geprek, jika sudah matang, angkat.
- Penyajian: tata semua sayuran di mangkuk, tabur ayam suwir di atasnya. Tuang kuah soto dan beri sambal tauco.
Sajikan soto daging tauco dengan taburan bawang goreng, potongan seledri dan kecap manis. Nikmati selagi hangat.
#Women for Women