Fimela.com, Jakarta Jika mampir atau jalan-jalan ke Jakarta, mungkin salah satu makanan khas yang perlu kamu coba adalah asinan buah betawi. Asinan buah ini memiliki rasa asam pedas manis segar sehingga cocok sekali disantap di siang hari kala terik panas, meski demikian dinikmati dingin juga tetap enak. Tapi daripada membeli, sepertinya lebih enak jika bisa membuatnya sendiri di rumah. Ini dia resepnya.
2 dari 3 halaman
Bahan:
Ilustrasi asinan buah./Copyright shutterstock.com/g/AriyaniTedjo
- 5 buah mangga muda
- 5 buah kedondong hijau
- 2 buah bekuang ukuran besar
- 1 buah nanas
- 1 buah pepaya mengkal ukuran kecil
- 1 buah mentimun
- 1 buah lemon
Bumbu rebus:
- 1 kg gula pasir
- 3 sdm gula merah
- 5 butir asam jawa
- 10 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai rawit
- 1 sdm ebi
- air secukupnya
3 dari 3 halaman
Cara membuat:
Ilustrasi asinan buah mangga/copyright shutterstock.com/E Dewi Ambarwati
- Kupas semua kulit buah, potong-potong sama besar.
- Rendam asam jawa dengan 50 ml air panas, jika sudah hangat, remas-remas hingga keluar semua sari asamnya. Buang biji asam dan ampasnya.
- Masak air sebanyak 1 liter atau secukupnya. Jika sudah mendidih, masukkan gula pasir, gula merah dan asam jawa.
- Haluskan cabai rawit, cabai merah dan ebi. Masukkan ke dalam bumbu rebus, masak hingga mendidih.
- Tes rasa, jika sudah pas dan matang, angkat. Saring ke wadah lain dan biarkan dingin.
- Masukkan semua buah dan beri perasan jeruk lemon secukupnya. Simpan di dalam kulkas dan nikmati dalam keadaan dingin.
Itu dia resep asinan betawi enak dan segar yang bisa dicoba di rumah.
#Women for Women