Fimela.com, Jakarta Imlek adalah acara tahun baru Cina yang biasa dijadikan momen kumpul keluarga Tionghoa atau keturunan Tiongkok agar tetap memiliki ikatan keluarga yang kuat sekaligus mempertahankan adat dan budaya yang sudah melekat. Tentu Imlek tidak hanya soal berdoa mengharap keberuntungan sepanjang tahun, tapi juga melaksanakan jamuan makan yang enak. Salah satu menu wajib yang harus ada saat Imlek adalah spring rolls atau lumpia karena merupakan simbol keberuntungan dan kelimpahan rezeki. Jika tertarik mencoba membuat spring rolls Imlek ala Chef Devina Hermawan, ini dia resepnya.
Bahan marinasi:
- 250 g paha ayam filet
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm gula palem
- ½ sdt kaldu jamur
- 1 sdt minyak wijen
Bahan lainnya:
- 2 sdm Anchor Unsalted Butter
- 1 sdm minyak
- 2 batang daun bawang
- 150 g wortel
- 150 g lobak
- 100 g jamur kuping
- 2 sdt kecap ikan
- ¼ sdt merica
Pelengkap:
- Sambal bangkok
- Head lettuce
- Kulit spring roll untuk membungkus
2 dari 2 halaman
Cara membuat:
ilustrasi Chef Devina/Anchor
- Iris wortel, lobak, jamur kuping, dan daun bawang
- Didihkan air, rebus lobak dan wortel dengan sedikit garam selama 3-5 menit, tiriskan
- Iris tipis ayam kemudian marinasi dengan kecap asin, saus tiram, gula palem, kaldu jamur, dan minyak wijen, aduk rata
- Panaskan Anchor Unsalted Butter dan minyak kemudian tumis ayam, masak sesaat
- Masukkan daun bawang, masak hingga wangi lalu masukkan jamur kuping, kecap ikan, dan merica, tumis sesaat
- Matikan api lalu masukkan wortel dan lobak, aduk rata. Dinginkan
- Bungkus isian dengan kulit spring roll lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan8. Spring roll siap disajikan.
Nikmati spring roll bersama keluarga.
#Breaking Boundaries