Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, bagi pencinta kuliner khas Yogyakarta, tentu sudah tidak asing dengan Sate Klatak. Sate kambing yang dibumbui sederhana namun memikat ini terkenal karena proses pembakarannya yang unik dan tekstur dagingnya yang empuk.
Kabar baiknya, menu ini ternyata bisa dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Mari kita coba membuat sate klatak versi rumahan yang tak kalah nikmat dari yang dijual di warung legendarisnya.
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 200 gr daging kambing
- 3 lembar daun pepaya
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam halus
Bahan Sambal Kecap:
- 3 siung bawang merah ukuran besar
- 7 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 5–10 sdm kecap manis
Cara Membuat
1. Membuat Sambal Kecap
Iris tipis bawang merah, cabai rawit, dan tomat. Campur dalam wadah, tambahkan kecap manis, lalu aduk rata. Sisihkan.
2. Mengempukkan Daging
Remas-remas daun pepaya untuk mengeluarkan getahnya, lalu iris daging kambing seukuran potongan sate. Bungkus daging dengan daun pepaya dan diamkan selama 30–60 menit agar daging empuk.
3. Menusuk Daging
Tusuk daging kambing ke tusukan sate sesuai selera hingga semua potongan habis.
4. Memberi Bumbu Dasar
Taburi sate dengan garam dan lada bubuk. Ratakan di seluruh permukaan daging.
5. Membakar Sate
Bakar sate di atas bara api arang hingga matang, sambil sesekali dibalik agar merata.
6. Penyajian
Sajikan sate klatak panas-panas bersama sambal kecap pedas manis.
Sate klatak rumahan ini cocok disajikan saat makan malam bersama keluarga atau saat acara kumpul bareng teman. Bumbu yang sederhana justru membuat cita rasanya khas dan autentik.
Selamat mencoba dan semoga sate klatak buatanmu jadi menu favorit di rumah.