Fimela.com, Jakarta - Saat berpuasa, tubuh kerap kali mengalami penurunan energi sehingga kurangnya semangat dalam menjalani aktivitas sehari-hari. Biasanya, energi yang tidak optimal disebabkan oleh pola makan yang tidak seimbang. Jika pola makan selama Ramadan tidak diperhatikan, kondisi ini juga dapat membuat tubuh lebih mudah terserang penyakit. Oleh sebab itu, Sahabat Fimela dapat memilih menu sahur agar stamina tetap terjaga selama seharian penuh.
Salah satu menu sahur adalah hidangan ayam pandan khas Thailand. Dilansir dari honestcooking.com, ayam pandan ala Thailand merupakan potongan kecil daging ayam yang telah dimarinasi dan dibungkus dengan daun pandan. Cara memasaknya pun cukup mudah dan praktis, yaitu hanya digoreng hingga matang.
Dengan cita rasa serta aroma yang kuat dan menggugah selera, ayam pandan ala Thailand ini menciptakan kelezatan yang khas. Hidangan khas Thailand tersebut sangat cocok untuk dijadikan sebagai menu sahur. Lalu, bagaimana cara membuat ayam pandan ala Thailand? Berikut panduan sederhana dalam membuat ayam pandan ala Thailand.
Cara Membuat Ayam Pandan Khas Thailand
Bahan-bahan:
- 500 gram potongan paha ayam, tanpa tulang dan tanpa kulit, dipotong berukuran sekitar 5 × 3 cm
- 20–25 lembar daun pandan, dicuci bersih lalu dikeringkan
- 20–25 tusuk bambu atau tusuk gigi (opsional)
- Minyak sayur secukupnya
- Saus cabai manis
Bumbu marinasi ayam:
- 2 sdm bubuk kari
- 1 sdm kunyit bubuk
- 3 sdm krim santan
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja lalu cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus ikan
- 1 sdt gula
- Sejumput garam dan lada putih bubuk
Langkah-langkah:
1. Pertama, campurkan semua bahan marinasi ke dalam sebuah mangkuk. Masukkan potongan ayam, lalu aduk dan balurkan bumbu marinasi secara perlahan hingga seluruh bagian ayam terlapisi dengan baik. Tutup mangkuk dan simpan di dalam kulkas semalaman.
2. Keesokan harinya, jika menggunakan tusuk bambu, rendam terlebih dahulu dalam air selama sekitar 1 jam. Cara ini akan membantu mencegah tusuk bambu terbakar saat proses menggoreng. Selanjutnya, keluarkan ayam dari kulkas sekitar 15 menit sebelum dimasak. Potong bagian bawah daun pandan (bagian putih dan keras pada daun), lalu sisihkan.
3. Untuk membungkus ayam, ikuti langkah-langkah berikut. Pertama, lipat salah satu ujung daun pandan ke belakang hingga membentuk kerucut kecil seperti cangkir. Lalu, masukkan sekitar 1–2 potong ayam ke dalam kerucut daun tersebut dengan bantuan sumpit. Selanjutnya, tarik bagian daun yang lebih panjang ke arah depan dan belakang hingga ayam terbungkus dengan rapat.
4. Ambil bagian daun yang sama, lalu masukkan perlahan dari bagian bawah lipatan hingga keluar melalui bagian atas. Tarik daun secara perlahan, kemudian potong bagian yang berlebih dan sisakan sekitar 2 inci panjangnya. Agar lebih kokoh, tusukkan tusuk bambu melalui bagian tengah. Ulangi proses ini hingga semua ayam habis digunakan.
5. Berikutnya, panaskan minyak sayur secukupnya di dalam wajan dengan api berukuran sedang hingga agak besar. Setelah minyak cukup panas, goreng ayam pandan secara bertahap, lalu masak selama 4–5 menit atau hingga ayam matang dengan sempurna.
Tips Memasak Ayam Pandan Khas Thailand
Dilansir dari wandercooks.com, terdapat beberapa tips dalam membuat hidangan ayam pandan khas Thailand.
- Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan ayam. Gunakan tusuk kayu atau sumpit. jika muncul gelembung di sekitar ujungnya saat dimasukkan ke minyak, berarti minyak sudah siap digunakan.
- Usahakan tidak memenuhi wajan saat menggoreng. Jika perlu, masak ayam secara bertahap. Cara ini membantu menjaga suhu minyak tetap stabil sehingga ayam matang merata.
- Jika waktu terbatas, sebaiknya marinasi ayam sejak sehari sebelumnya agar rasanya lebih meresap. Namun jika benar-benar terburu-buru, ayam dapat disimpan di dalam kulkas selama sekitar 30 menit.
- Jika menggunakan daun pandan beku, cairkan terlebih dahulu pada suhu ruang, kemudian bilas dengan air dingin dan keringkan dengan baik sebelum digunakan.
Selama bulan Ramadan, memilih menu sahur yang bergizi sangat penting untuk menjaga stamina tubuh Oleh sebab itu, penting bagi Sahabat Fimela untuk mencoba menu sahur yang sehat. Salah satu hidangan yang dapat dicoba adalah ayam pandan khas Thailand yang memiliki cita rasa dengan aroma harum dari daun pandan. Dengan mengikuti langkah-langkah serta tips memasak yang tepat, Sahabat Fimela dapat menyajikan ayam pandan yang nikmat untuk menemani waktu sahur bersama keluarga.