Fimela.com, Jakarta - Kimchi merupakan salah satu makanan khas Korea yang dikenal dengan cita rasa asam, pedas, dan segar dari proses fermentasi sayuran, terutama sawi putih dan lobak. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai makanan pendamping atau banchan yang melengkapi berbagai menu khas Korea. Namun, kimchi tidak hanya bisa dinikmati secara langsung.
Ada banyak resep kimchi yang dapat dikreasikan menjadi hidangan berbeda dengan memadukannya bersama bahan makanan sederhana yang mudah ditemukan di rumah. Dilansir dari Maangchi, kimchi termasuk bahan makanan serbaguna yang bisa diolah menjadi berbagai hidangan, seperti sup, semur, pangsit, hingga nasi goreng. Penggunaannya juga dapat disesuaikan dengan selera dan bahan yang tersedia.
Kimchi yang sudah difermentasi lebih lama bahkan bisa memberikan rasa asam yang lebih kuat sehingga cocok digunakan untuk beberapa masakan tertentu. Melalui berbagai resep kimchi, Sahabat Fimela bisa mencoba kreasi hidangan seperti kimchi fried rice sebagai menu utama praktis serta kimchi jjigae berupa sup khas Korea dengan kuah pedas gurih. Keduanya bisa menjadi inspirasi untuk mengolah stok kimchi di rumah menjadi sajian yang lebih bervariasi.
Resep Olahan Kimchi yang Praktis untuk Menu Makan Siang
Kimchi tidak hanya cocok dijadikan makanan pendamping, tetapi juga bisa menjadi bahan utama untuk mengolah nasi menjadi hidangan yang lebih menggugah selera. Perpaduan rasa asam dan pedas dari fermentasi sayuran memberikan karakter tersendiri ketika dicampurkan dengan nasi putih.
Salah satu resep kimchi yang menarik untuk dicoba adalah kimchi bokkeumbap atau nasi goreng kimchi. Hidangan khas Korea ini cocok dijadikan pilihan ketika ingin membuat menu praktis tanpa membutuhkan banyak bahan. Dilansir dari Maangchi, berikut bahan dan cara membuat nasi goreng kimchi yang praktis:
Bahan-bahan:
- 3 mangkuk nasi putih.
- 1 cangkir kimchi yang sudah dicincang.
- 2–3 sendok makan air kimchi.
- 1 sendok makan gochujang.
- 1 sendok makan minyak wijen.
- Daun bawang secukupnya.
- Biji wijen dan rumput laut panggang sebagai pelengkap.
- Minyak sayur secukupnya.
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak sayur di wajan, kemudian tumis kimchi selama sekitar satu menit.
- Masukkan nasi putih, air kimchi, dan gochujang.
- Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata dan masak selama sekitar tujuh menit.
- Tambahkan minyak wijen, lalu aduk kembali sebelum diangkat.
- Sajikan dengan taburan daun bawang, biji wijen, rumput laut panggang, dan telur mata sapi.
Resep Sup Kimchi Khas Korea yang Hangat dan Menggugah Selera
Kimchi juga bisa diolah menjadi hidangan berkuah yang cocok dinikmati saat ingin menyantap makanan hangat. Salah satu menu khas Korea yang populer adalah kimchi jjigae, yaitu sup kimchi dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam. Hidangan ini biasanya dilengkapi dengan tahu, daging, serta aneka bumbu yang membuat kuahnya semakin kaya rasa.
Dilansir dari The Woks of Life, berikut bahan dan cara membuat sup kimchi yang bisa dicoba di rumah:
Bahan-bahan:
- 450 gram kimchi beserta airnya, cincang.
- 225 gram daging
- 1 buah bawang bombai, iris.
- 3 siung bawang putih, iris.
- 225 gram tahu putih, potong.
- 700 ml kaldu ayam.
- 1 sendok makan gochujang.
- 1 sendok makan bubuk cabai Korea.
- 2 sendok teh gula.
- 1 sendok teh garam.
- 1 sendok teh minyak wijen.
- 1 batang daun bawang, cincang.
- 1 sendok makan minyak goreng.
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam panci, kemudian tumis bawang bombai, bawang putih, dan daging selama sekitar lima menit hingga daging sedikit kecokelatan.
- Masukkan kimchi, lalu tumis kembali selama dua menit.
- Tambahkan garam, gula, bubuk cabai Korea, gochujang, dan kaldu. Aduk hingga tercampur rata.
- Tutup panci dan masak selama 10 menit hingga kuah mendidih.
- Masukkan potongan tahu, lalu masak kembali selama 10 menit.
- Tambahkan minyak wijen dan daun bawang sebelum disajikan. Nikmati selagi hangat bersama nasi putih