Fimela.com, Jakarta Selain aneka kue kering, opak gambir juga kue lebaran favorit. Untuk membuatnya sendiri di rumah sebenarnya tidak terlalu sulit. Tapi untuk mendapatkan tekstur yang renyah, memang ada langkah-langkah yang perlu diikuti.

Kita bisa membuat opak gambir yang dilipat sesuai selera. Bisa digulung, bisa dilipat segitiga, bisa juga dibuat kecil-kecil tanpa dilipat atau digulung. Kali ini kita akan coba buat yang tidak perlu digulung atau dilipat. Langsung saja simak cara pembuatannya di sini.

Siapkan Bahan-bahannya

25 gram tepung terigu
75 gram tepung tapioka
75 gram tepung beras
80 gram gula pasir
1 butir telur
225 ml santan kelapa
25 gram margarin, lelehkan
1 sdm biji wijen, sangrai
sejumput garam dan vanili

Kocok 4 Bahan dengan Mixer

Siapkan wadah. Masukkan telur, gula pasir, vanili, dan garam. Kocok dengan menggunakan mixer. Kocok sampai teksturnya menjadi kental, ya.

Tambahkan Tepung dan Santan

Masukkan bahan-bahan tepung sedikit demi sedikit secara bergantian. Kocok dengan mixer berkecepatan paling rendah. Tuangkan juga santan kelapa sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

Tambahkan Margarin dan Biji Wijen

Kali ini tak perlu menggunakan mixer. Masukkan margarin cair, aduk dengan spatula. Masukkan biji wijen sangrai. Aduk rata.

Olesi Cetakan dengan Minyak Goreng

Panaskan cetakan. Olesi dengan minyak goreng sampai merata. Cetakan cukup diolesi satu kali saja. Setelah itu, tuang adonan sedikit demi sedikit berjarak membentuk bulatan-bulatan kecil. Lalu katupkan cetakan. Masak selama kurang lebih 45 detik, lalu balik. Setelah matang, segera angkat dari cetakan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

Cukup mudah kan membuat opak gambir yang renyah ini? Semoga infonya bermanfaat, ya.