Sukses

Food

5 Resep Olahan Kikil Cocok untuk Menu Makan Keluarga

Fimela.com, Jakarta Apakah Sahabat Fimela menyukai olahan dari kikil? Kikil yang merupakan kulit dari sapi atau kambing bisa diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat. Bingung mau membuat olahan kikil di rumah? Yuk, simak beberapa resep olahan kikil di bawah ini. 

1. Kikil Sapi Padang Bumbu Gulai

 

Bahan-Bahan

  • 500 gram kikil
  • 1 buah asam kandis
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 buah kapulaga
  • 1 buah bunga lawang
  • 1 sdm bubuk kari
  • 1 1/2 sdt garam
  • 10 sdm fiber cream
  • 1 sdt gula merah

Bumbu Halus

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 3 butir kemiri
  • 10 buah cabai keriting

Cara Membuat

  1. Rebus kikil dengan daun salam dan jahe sampai lunak.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum.
  3. Masukkan semua bahan lainnya.
  4. Masukkan kikil rebus.
  5. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

2. Sambel Kikil Rempah

Bahan-bahan:

  • 200 gr kikil
  • Air
  • Daun bawang
  • 9 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 biji cabai rawit
  • 1 buah tomat
  • Garam
  • Gula pasir
  • Merica
  • Kaldu jamur
  • 1/4 sdt ketumbar bubuk
  • Kapulaga
  • Cengkeh
  • Kayu manis
  • Jinten
  • 1/4 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdm saus tiram
  • Kecap manis
  • 3 sdm minyak
  • 1/2 sdm cabai bubuk

Cara Membuatnya:

  1. Rebus air sampe mendidih, masukan kikil dan tunggu kurang lebih 3-4 menit lalu tiriskan.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.
  3. Tumis bumbu dan tambahkan ketumbar, kunyit bubuk, saus tiram, kecap manis dan air. Tumis hingga wangi.
  4. Masukan kikil, garam, gula pasir, kaldu jamur dan tunggu hingga mendidih.
  5. Setelah matang beri irisan daun bawang.

3. Sate Kikil

Bahan-Bahan

  • 250 gram kikil
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 1/2 sdt garam

Bahan Bumbu Kacang

  • 75 gram kacang tanah goreng, haluskan
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai rawit merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1/4 sdt ketumbar sangrai
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula merah, disisir
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat

  1. Rebus kikil dengan daun salam, serai, dan garam sampai empuk. Lalu, potong dadu.
  2. Goreng cabai rawit, bawang putih, dan kemiri. Haluskan dengan ketumbar.
  3. Tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk dan kacang yang sudah dihaluskan.
  4. Tambahkan air secukupnya. Masukkan garam, gula merah, kecap manis, dan lada bubuk. Masukkan kikil. Masak hingga mengental.
  5. Tusuk kikil dengan tusuk sate. Siram dengan bumbu kacang.

4. Semur Kikil

Bahan:

  • 500 gr kikil
  • 4 lembar daun jeruk

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 4 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus cabai
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • air secukupnya

Cara Membuat: 

  1. Potong-potong kikil, rebus dengan daun jeruk dan sedikit garam untuk menghilangkan bau dan membersihkannya selama kurang lebih 5 menit. Tiriskan.
  2. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum, masukkan semua bumbu, tumis sebentar, lalu tuang air secukupnya. Masak hingga bumbu mendidih.
  3. Masukkan kikil dan masak kurang lebih selama 10 menit atau hingga kikil empuk dan kuah mengental. Angkat.

5. Kikil Cabai Ijo

Bahan

  • 20 gram kikil sapi (rebus hingga matang, potong dadu)
  • 10 buah petai (belah dua)
  • 3 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 2 lembar daun jeruk Minyak (secukupnya)

Bumbu

  • 6 siung bawang merah (iris tipis)
  • 3 siung bawang putih (iris tipis)
  • 5 buah cabai hijau besar (iris serong)
  • 5 buah cabai rawit (iris serong)
  • 1/2 buah tomat (iris dadu kecil)
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu sapi bubuk (secukupnya)
  • Kecap manis (secukupnya)

Cara Membuat

  1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau dan cabai rawit hingga layu.
  2. Tambahkan lengkuas, jahe, batang serai dan daun jeruk. 
  3. Masukkan kikil dan petai ke dalam tumisan bawang, aduk rata. 
  4. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk dan kecap manis.
  5. Tambahkan sedikit air, aduk rata. Masak kikil hingga matang.
  6. Tambahkan tomat agar rasanya makin lezat. 
  7. Koreksi rasa, angkat jika tumis kikil ini telah matang. 
  8. Sajikan selagi masih hangat.

Ingin menikmati hidangan yang lainnya? Tinggal cari di ManisdanSedap.com, platform yang merupakan bagian dari KLY (KapanLagi Youniverse) sebagai Digital Media Network yang juga menaungi Liputan6.com, Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com.

Bukan hanya membantu penggemar kuliner untuk menemukan dan memesan beragam menu PO dari seluruh Nusantara, juga membantu para pemilik UMKM dengan menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'. Tinggal pilih menu yang ingin dipesan lalu klik 'Order Sekarang' yang akan menghubungkan pembeli dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Mudah dan praktis untuk gaet banyak pembeli dari berbagai kota, buruan gabung ke ManisdanSedap.com!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

#ElevateWomen

What's On Fimela
Loading
Artikel Selanjutnya
Menu Hari Ini: Sandwich Keju, Gulai Jantung Pisang dan Bandeng Bakar
Artikel Selanjutnya
Resep Jamur Enoki Goreng Tepung