Resep Simpel Rujak Betawi yang Enak dan Lezat

Fimela.com, Jakarta Betawi punya banyak sekali makanan enak dan bergizi, salah satunya adalah rujak betawi. Rujak betawi secara umum adalah rujak sayur dengan bumbu kacang yang khas. Sekilas mirip karedok atau lotek, tapi rasanya berbeda. Cara membuatnya juga tidak susah. Yuk coba resepnya!

Bahan-bahan:

• 1 batang wortel
• 1 genggam tauge
• 1 ikat selada
• 1 batang mentimun
• 1 genggam kubis

Bumbu kacang:

• 200 g kacang tanah
• 2 biji gula merah kecil
• 2 siung bawang putih
• 3 biji cabe rawit merah(kalo suka pedas bisa ditambah)
• 2 sdm cuka
• secukupnya gula
• secukupnya garam
• secukupnya air

1. Potong korek api wortel, siangi tauge dan iris tipis kubis, timun dan selada. Cuci bersih.
2. Siram dan rendam sebentar wortel dan tauge dengan air panas. Tiriskan. 
3. Goreng kacang tanah dan bawang putih, ulek halus bersama gula merah, cuka, gula, garam. Tuang air sedikit agar tidak terlalu kental.
4. Campurkan bumbu bersama sayuran. Simpan di dalam kulkas terlebih dahulu agar sayuran agak layu.

Rujak betawi siap dinikmati dengan kerupuk sebagai pelengkap.