7 Resep Ayam Panggang Hemat Minyak yang Gurih dan Enak

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong
• 300 ml santan kental
• 600 ml santan cair
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun pandan
• 5 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 10 buah cabai merah
• 1 cm jahe, parut
• 4 butir kemiri, sangrai
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masuak ayam bersama dengan bumbu halus hingga ayam matang.
2. Tuang santan encer dan daun pandan. Masukkan garam secukupnya, aduk rata. Masak hingga mendidih dan kuah santan berkurang atau hingga ayam empuk.
3. Masukkan santan kental terakhir, dan jika kurang terasa bumbunya, bisa tambahkan sedikit garam lagi. Masak hingga bumbu meresap, jika sudah terlihat mengental dan air berkurang, matikan api.
4. Panaskan oven, panggang selama 30 menit atau hingga matang dan bumbu agak kering. Siap sajikan.
5. Ayam panggang paniki siap sajikan dengan nasi dan sambal.

Bahan

• 1 kg daging ayam (potong sesuai selera)
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 5 cm lengkuas (memarkan)
• 1 buah jeruk nipis
• Air (secukupnya)
• Mentega (secukupnya)

Bumbu Halus

• 10 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• 2 buah cabai merah besar (buang isinya)
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• Garam (secukupnya)
• Gula merah (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Potong ayam sesuai selera lalu cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan kira-kira selama 10 menit kemudian cuci bersih kembali, tiriskan.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan menggunakan mentega hingga harum. Masukkan daging ayam ke dalam bumbu yang ditumis, aduk rata dan tambahkan air secukupnya.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Masak daging ayam hingga empuk dan bumbu meresap dengan baik.
4. Angkat ayam yang sudah empuk kemudian tiriskan. Panggang ayam hingga warnanya berubah jadi kecokelatan.
5. Ayam panggang rica-rica sudah siap dan segera sajikan selagi masih hangat.

Bahan:

• 1 ekor ayam potong-potong atau belah jadi dua
• 1 buah jeruk nipis
• 100 ml santan cair
• 3 sdm bumbu pecel/secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 10 sung bawang merah
• 4 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah besar
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kencur
• 1 sdt terasi
• garam secukupnya

Cara membuat:

1. Seduh bumbu pecel di mangkuk kecil dengan air panas. Aduk hingga cair, biarkan hingga mengental.
2. Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, bilas.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, tuang bumbu pecel. Aduk merata. Masak hingga bumbu sedap.
4. Tuang santan dan air secukupnya. Aduk rata hingga mendidih. Masukkan ayam dan rendam dalam bumbu.
5. Masak hingga ayam matang dan bumbu menyusut. Matikan api.Panggang ayam sambil sesekali dioles bumbu.
6. Ayam panggang pecel siap sajikan.

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• Garam dan gula pasir secukupnya
• 3 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 250 ml santan kelapa
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

• 7 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• ½ ruas terasi
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas jahe
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Potong ayam menjadi 4 bagian dan cuci bersih. Marinasi ayam dengan jeruk nipis dan garam. Bakar ayam sebentar hingga berubah warna kecokelatan.
2. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau diulek.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum.
4. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, daun jeruk, daun salam dan air. Masak hingga mendidih.
5. Kemudian masukkan ayam dan santan kelapa. Aduk-aduk.
6. Masak hingga bumbu meresap. Jika sudah empuk, angkat dan sajikan.

Bahan:

• 4 potong dada ayam
• 3 sdm minyak zaitun

Bumbu ayam:

• 1 sdm bubuk paprika
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdm lada hitam bubuk

Bumbu saus:

• 3 sdm mentega, lelehkan
• 3 siung bawang putih cincang
• 2 tangkai parsley, cincang
• 1 sdm Italian herbs
• 1 tangkai rosemary
• 1 sdt kaldu ayam

Cara membuat:

1. Balur dada ayam dengan bumbu ayam. Diamkan selama 15 menit.
2. Campurkan bahan saus di dalam mangkuk. Sisihkan.
3. Panaskan teflon, panaskan minyak, goreng ayam hingga matang kecokelatan permukaannya. 
4. Tata dada ayam di loyang. Tuang saus di atasnya. Panggang selama 25-30 menit dengan suhu 200 derakat Celcius.

Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan nikmati dengan nasi hangat.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung utuh

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 7 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt merica
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• Gula merah secukupnya
• Garam seckupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 4 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 1 batang serai

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam dengan air mengalir. Biarkan ayam utuh dan ambil isi perutnya. Tusuk ayam dengan menggunakan bambu.
2. Masak ayam dengan menggunakan kuali atau wajan dari tanah liat. Biarkan ayam matang.
3. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang ptuih, kunyit, jahe, cabai ketumbar, dan merica.
4. Kemudian ungkep ayam dengan bumbu halus, masukkan pula daun jeruk, daun salam, serai. Masak hingga bumbu meresap.
5. Sisakan sedikit bumbu untuk bahan lumuran ayam.
6. Siapkan panggangan. Panggang ayam dan jangan lupa membolak-balik supaya tidak gosong.
7. Oleskan bumbu sisa ungkepan beberapa kali saat ayam di panggang.
8. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Yuk coba semua resep ayam panggang hemat minyak enak di atas!

#Women for Women