Apa Itu Nasi Liwet khas Solo? Yuk Simak Penjelasan dan Resepnya

Fimela.com, Jakarta Olahan makanan di Indonesia sangatlah beragam. Namun di balik keragamannya tersebut ada satu persamaan, yaitu sama-sama menggunakan nasi. Bahkan di Indonesia dianggap belum makan jika makananmu bukanlah nasi.

Olahan nasi yang populer di Indonesia adalah nasi liwet. Nasi liwet bahkan sudah banyak disukai dan dijadikan makanan favorit oleh banyak orang. Selain karena rasanya yang gurih dan nikmat, nasi tim diminati karena cara membuatnya yang cukup mudah.

Nasi liwet merupakan salah satu makanan khas daerah Surakarta. Nasi liwet sebenarnya ada di beberapa daerah. Di daerah Sunda ada juga nasi liwet yang menjadi makanan khas daerah sana. Namun nasi liwet Sunda tentu berbeda dengan nasi liwet khas Surakarta.

Namun apa itu nasi liwet khas Solo? Apa yang membedakannya dengan nasi liwet khas Sunda? Yuk simak penjelasan mengenai apa itu nasi liwet khas Solo serta resepnya berikut ini:

Apa itu nasi liwet? Nasi liwet adalah oalahan nasi khas Jawa Tengah dan Jawa Barat, khususnya daerah Surakarta dan Sunda. Meskipun namanya sama, namun keduanya memiliki perbedaan. Nasi liwet khas Solo memiliki lauk yang begitu melimpah dalam satu tampah kecil, seperti ayam opor, ikan bakar, telur pindang, tahu, tempe, lalapan, sambal goreng jipang, dan areh. Areh merupakan endapan santan yang sudah menjadi pelengkap masakan khas Jawa Tengah dan D.I Yogayakarta.  Tujuannya agar dominasi rasa manis kedua penganan tersebut bisa seimbang dengan gurihnya.

Bahan-bahan:

• 4 cangkir beras
• 2 helai daun pandan
• 250 ml santan

Bahan sambal goreng:

• 3 buah labu siam, kupas, dan serut kasar (memanjang)
• 150 ml santan
• Ebi secukupnya
• 4 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 biji kemiri
• 1 batang serai (geprek)
• 1 ruas lengkuas (geprek)

Bahan Ayam Kuning:

• 1/2 kg dada ayam
• 2 ruas kunyit
• 1 batang serai
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 150 ml santan
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan Areh Putih:

• 3 butir telur, ambil putihnya
• 100 ml santan
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci beras hingga bersih, masukkan santan dan air secukupnya. Campurkan sedikit garam, masukkan juga daun pandan. Tanak nasi liwet menggunakan rice cooker hingga matang.
2. Untuk membuat ayam kuning, haluskan kunyit, bawang merah, bawang putih. Tumis bumbu dan daun serai hingga harum.
3. Masukkan ayam ke dalam bumbu tumis, biarkan meresap sesaat. Tambahkan air, kemudian tunggu hingga mendidih,lalu masukkan santan, garam dan penyedap rasa. Biarkan hingga mendidih.
4. Sedangkan untuk membuat sambal goreng, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan kemiri. Setelah halus tumis bumbu dengan daun serai, salam serta ebi. aduk hingga harum. Masukkan air dan garam secukupnya. Untuk rasa sambal goreng pada nasi liwet, rasanya lebih lembut dibandingkan dengan sambal goreng pada umumnya.
5. Selanjutnya membuat areh putih, kocok putih telur hingga berbusa, lalu masukkan santan dan beri garam secukupnya. Kemudian masak areh menggunakan api kecil supaya tidak gosong.
6. Untuk penyajian dapat menggunakan piring atau daun pisang yang dipincuk. Tata nasi pada picuk, berikan sambal goreng, ayam kuning yang sudah disuwir bersama dengan sayur labu siam, areh putih, dan tambahkan telur rebus.
7. Nasi liwet siap dighidangkan.

Itulah penjelasan mengenai apa itu nasi liwet khas Solo serta resepnya yang mudah kamu tirukan untuk dibuat di rumah. Selamat mencoba!