Fimela.com, Jakarta Getuk singkong merupakan jajanan tradisional yang mungkin saat ini jarang ditemukan. Kalah populer dengan jajanan tradisional lainnya. Biasanya dulu kita suka makan getuk singkong saat berkunjung di rumah nenek. Rasanya manis bercampur dengan parutan kelapa yang gurih berpadu dengan sempurna.

Jika dulu nenek kita tampak penuh tenaga sebab menghaluskan singkong menggunakan lumpang dan alu, sekarang kamu bisa dengan mudah membuatnya menggunakan food processor. Atau jika tidak punya bisa menggunakan ulek-ulek dan sabar menghaluskannya sebab butuh waktu yang agak lama.

Berikut ini cara membuat getuk singkong gula merah lebih lengkapnya.

Bahan-Bahan:

500 gr singkong
150 gr gula merah
1/2 sdt garam
1 sdm mentega/margarin
150-200 gr kelapa parut

Cara Membuat

Memasak — Ilustrasi memasak (Credit: shutterstock.com/ polkadot_photo)

Kukus sampai matang singkong yang sudah dibersihkan dan dipotong kecil-kecil (sekitar 30-40 menit). Kukus juga parutan kelapa yang sudah diberi sedikit garam agar tambah gurih (sekitar 10 menit).
Pisahkan bagian serat tengah singkong, lalu masukkan singkong kukus ke dalam food processor dan tambahkan garam serta potongan gula merah. Aduk sampai tercampur rata. Jika diulek masukkan bahan-bahan ke wadah besar dan ulek sampai rata.
Terakhir masukkan mentega atau margarin dan aduk lagi sampai tercampur semua.
Siapkan loyang, olesi dengan sedikit mentega agar tidak lengket atau bisa juga dialasi dengan plastik atau daun pisang. Letakkan adonan getuk di atasnya dan ratakan lalu potong-potong sesuai selera.

Getuk singkong gula merah tinggal disajikan di atas piring dan diberi taburan kelapa parut di atasnya. Selamat mencoba!

Penulis: Malichatus Sa’diyah