5 Resep Ayam Penyet dengan Berbagai Sambal yang Cocok untuk Pecinta Gurih Pedas

Bahan Ayam

• 5 potong daging ayam
• 1 sdt garam
• ¼ sdt kunyit bubut
• Penyedap masakan, secukupnya
• Kaldu ayam bubuk, secukupnya
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt bawang putih bubuk
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• Minyak goreng, secukupnya

Bahan Sambal

• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 15 buah cabai rawit
• 5 buah cabai keriting
• Garam, penyedap dan gula merah secukupnya
• Minyak panas, secukupnya

1. Pertama buat ayam goreng. Mulai dengan mencuci daging ayam hingga bersih. 
2. Masak ungkep daging ayam bersama bumbu yakni garam, kunyit bubuk, kaldu ayam bubuk, ketumbar, bawang putih bubuk, lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Masak ugkep ayam dengan bumbu dan air secukupnya sampai ayam matang dan air asat. 
3. Jika daging ayam ungkep sudah matang, tiriskan dan tunggu dingin. 
4. Goreng daging ayam menggunakan minyak sedang sampai berwarna kuning kecokelatan. 
5. Buat sambal bawang. Ulek bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai keriting. Tambahkan garam, penyedap dan gula merah secukupnya.
6. Tumis sambal bawang hingga matang atau siram dengan minyak panas. 
7. Penyet daging ayam goreng di atas sambal, sajikan.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong
• Bumbu ungkepan ayam goreng

Bahan Sambal Ijo:

• 100 gr cabe ijo + cabe rawit ijo
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt Kaldu bubuk
• Secukupnya garam
• Minyak panas secukupnya

Cara membuat:

1. Ungkep ayam hingga matang meresap lalu goreng ayam hingga kecoklatan.
2. Goreng cabe ijo dan cabe rawit ijo sebentar. Angkat tiriskan
3. Ulek bawang putih kasar, lalu tambahkan cabe ijo dan cabe rawit yang sudah digoreng sebentar.
4. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, ulek kasar, jangan sampai halus. Siramkan dengan minyak panas secukupnya. Aduk rata

Bahan

• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 7 buah cabai keriting
• 10 buah cabai rawit
• 1/2 buah tomat
• 2 buah cabai merah besar (tanpa biji)
• 1/2 sdt terasi
• 1/2 sdt gula merah
• Garam (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)
• Minyak goreng panas (secukupnya)

Cara Membuat

1. Goreng bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai rawit, cabai merah, terasi dan tomat.
2. Jika bumbu yang digoreng telah matang, letakkan di cobek.
3. Haluskan bersama terasi, gula merah, kaldu ayam bubuk dan garam secukupnya.
4. Siram dengan minyak panas secukupnya.
5. Koreksi rasa sambal, sajikan jika sambal sudah jadi.
6. Penyet-penyet ayam goreng bumbu ketumbar yang telah siap di atas sambal.

Bahan

• 500 gram daging ayam (potong sesuai selera)
• Minyak goreng (untuk menggoreng daging ayam dan bumbu)
• Lalapan (mentimun, kacang panjang, selada air, kemangi dan kembang kol)

Bumbu Ayam Goreng

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• Garam (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• 2 cm kunyit 2 lembar daun jeruk

Bahan Sambal

• 1 buah tomat
• 1/2 sdt terasi bakar
• 15 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• Garam (secukupnya)
• Gula merah (secukupnya)

Cara membuat

1. Haluskan bumbu ayam kemudian ungkap daging ayam bersama bumbu hingga matang.
2. Jika ayam sudah matang, goreng daging ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Tiriskan kemudian sisihkan sebentar.
3. Selanjutnya kita bisa menggoreng tomat, cabai, bawang putih dan bawang merah untuk sambal.
4. Bumbu sambal yang sudah matang haluskan bersama garam dan gula merah di cobek secukupnya.
5. Ambil daging ayam goreng, letakkan di atas sambal tomat yang telah jadi.
6. Tambahkan lalapan dan sajikan selagi masih hangat.

Bahan Ayam

• 2 potong paha ayam (kukus hingga matang dan empuk)
• Garam (secukupnya)
• Ketumbar (secukupnya, haluskan)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
• 2 siung bawang putih (haluskan) 
• Minyak goreng (secukupnya)

Bahan Sambal Matah

• 20 buah cabai rawit (cincang halus)
• 2 buah cabai merah besar (buang isi, cincang halus)
• 4 siung bawang merah (cincang halus)
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• Terasi bakar (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Air lemon (secukupnya)
• Minyak panas (secukupnya)

Cara Membuat

1. Goreng ayam dengan dibumbui garam, ketumbar dan bawang putih hingga matang serta berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan dan sisihkan sebentar.
2. Buat sambal matah. Campur cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih dan terasi. Tambahkan garam, air lemon dan siram dengan minyak panas secukupnya. 
3. Letakkan ayam goreng di cobek, beri sambal matah di atasnya kemudian penyet-penyet. 
4. Ayam goreng penyet sambal matah siap dihidangkan bersama nasi hangat dan lalapan.

Meski sangat sederhana, resep ini begitu menggugah selera. Resep ini juga disukai oleh hampir semua anggota keluarga. Bagi pecinta pedas, wajib nih buat resep ini di rumah.