10 Resep Kolak Manis Sederhana untuk Takjil Berbuka Puasa

Bahan

• 1 sisir pisang kepok
• 1 liter santan kelapa
• 2 lembar daun pandan, disimpulkan
• 200 gram gula merah, disisir
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Pisang yang sudah dipotong-potong direbus dalam air mendidih selama 5 menit. Buang airnya, sisihkan.
2. Rebus santan, gula merah, dan garam sampai gula larut. Saring.
3. Siapkan panci, rebus pisang dengan kuah gula merah. Tambahkan daun pandan.
4. Rebus kembali sampai mendidih sambil diaduk-aduk. Angkat dan sajikan.

Bahan

• 500 gr labu kuning
• 150 gr tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk

Bahan Kuah Gula Merah

• 300 gr gula merah
• 1 ltr air
• 4 lbr daun pandan
• 1 /2 sdt garam
• 3 sdm gula pasir
• 6 sdm tepung tapioka, larurkan dengan sedikit air

Bahan Kuah Santan

• 130 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 2 lbr daun pandan
• 150 ml air

Cara Membuat

1. Kupas labu, potong-potong dan kukus. Biarkan dingin dan haluskan.
2. Campur labu halus dengan semua bahan biji salak.  Aduk rata dan bentuk bulat-bulat. Sisihkan.
3. Didihkan air, masukkan gula merah dan masak hingga meleleh.
4. Kalau sudah meleleh, masukkan biji salak sampai mengapung dan matang. Tambahkan daun pandan, garam, gula dan tepung tapioka yang sudah dilelehkan. Rebus sampai mendidih dan matikan api.
5. Bikin kuah santan, rebus semua bahan dan aduk sampai mendidih. Matikan api.
6. Siapkan mangkok, masukkan biiji salak dan siram dengan kuah santan.

Bahan

• 200 gr kacang hijau
• 9 sdm gula pasir
• 500 ml santan kelapa
• ½ sdt garam
• 2 lbr daun pandan
• Air secukupnya
• 1 keping gula merah ukuran kecil

Cara Membuat

1. Cuci bersih kacang hijau dengan air mengalir.
2. Kemudian rebus kacang hijau hingga mendidih dan kacang hijau agak empuk.
3. Masukkan daun pandan, gula merah dan gula pasir. Masak hingga gula larut.
4. Masukkan santan kelapa, aduk-aduk. Masak hingga kacang hijau empuk.
5. Jika sudah matang, matikan api dan kolak kacang hijau siap disajikan.

Bahan 

• 200 gram labu kupas, potong dadu sesuai selera
• 1 bungkus santan instan
• 1 lembar daun pandan
• 1 liter air
• 4 sdm gula pasir
• 4 sdm gula merah, sisir halus
• Garam, secukupnya sedikit saja

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan.
2. Rebus air hingga mendidih kemudian masukkan labu ke dalam rebusan air.
3. Tambahkan gula pasir, gula merah dan sedikit garam ke dalam rebusan labu. Rebus sampai labu empuk serta matang.
4. Masukkan daun pandan ke dalam rebusan labu.
5. Cairkan santan instan dengan sedikit air kemudian masukkan perlahan ke dalam rebusan labu.
6. Aduk-aduk semua bahan dan masak kolak hingga mendidih. Usahakan agar kolak diaduk selalu agar santan tidak menggumpal.
7. Angkat kolak labu yang telah matang dan mendidih, sajikan selagi masih hangat atau tambahkan es batu agar rasanya makin menyegarkan.

Bahan

• 370 ml susu evaporasi
• 2 buah mangga, potong dadu lalu dibekukan
• 1 butir mangga, potong sesuai selera sebagai hiasan
• 200 gram mutiara sagu, rebus dan tiriskan

Cara Membuat

1. Mangga beku dan susu evaporasi diblender sampai halus.
2. Campurkan mangga yang sudah diblender dengan mutiara sagu.
3. Tambahkan potongan buah mangga di atasnya. Kolak mutiara mangga siap dinikmati.

Bahan

• 1 kg singkong
• 500 ml santan kental sedang
• 300 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 2 sdm gula merah
• 4 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• sedikit vanili cair

Cara Membuat

1. Kupas singkong dan potong-potong. Cuci bersih.
2. Masak air, masukkan singkong besert daun pandan yang sudah diremas dan diikat simpul.
3. Rebus singkong hingga empuk.
4. Jika sudah empuk, tuang santan, masukkan gula merah, gula pasir, garam dan vanili.
5. Aduk rata hingga larut dan mendidih kagi. Angkat.

Bahan

• 300 gram talas
• 300 gram ubi kuning
• 100 gr ubi ungu
• 1 buah jagung manis
• 250 ml santan kental
• 3 lembar daun pandan
• 5 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• air secukupnya

Cara Membuat

1. Potong dadu talas dan ubi. Pipil jagung secukupnya.
2. Rebus air secukupnya. Masukkan masukkan talas, ubi dan jagung. Masak hingga mendidih.
3. Remas daun pandan, ikat simpul dan masukkan ke dalam air rebusan. Masak hingga empuk.
4. Masukkan gula dan garam. Aduk rata hingga larut.
5. Tuang santan, aduk rata, masak lagi hingga mendidih. Tes rasa, jika sudah pas manisnya, angkat.

Bahan Biji Salak

• 500 gr ubi ungu kukus
• 150 gr tepung tapioka
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir 
• Air secukupnya 
• Pewarna ungu secukupnya

Bahan Kuah Gula

• 500 ml air
• 180 gr gula pasir 
• Vanili secukupnya
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdm tepung tapioka yang dilarutkan dengan air

Bahan Kuah Santan

• 300 ml air
• 2 bungkus santan instan ukuran 65ml
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdm tepung tapioka yang dilarutkan dengan air

Cara Membuat

1. Haluskan ubi ungu yang sudah dikukus. Kemudian campurkan dengan sisa bahan untuk membuat adonan biji salak. 
2. Sementara itu panaskan air untuk kuah gula, lalu masukkan bahan untuk kuah gula kecuali larutan maizena. 
3. Bentuk adonan biji menjadi bulat-bulat kecil. Saat kuah gula sudah mendidih masukkan biji salak dan biarkan hingga matang mengapung. Terakhir masukkan larutan maizena dan aduk. Tunggu hingga biji salak dan kuah mengental sebelum mematikan kompor. 
4. Di panci lain didihkan kuah santan dan masukkan larutan maizena di akhir. 
5. Setelah semuanya matang bisa ditata di atas mangkuk. Masukkan biji salak terlebih dahulu lalu siram dengan kuah santan.

Bahan

• 500 gram tape singkong
• 100 gram tepung sagu
• 65 ml santan instan
• 4 lembar daun pandan
• 5 sdm gula pasir (sesuai selera)
• 1/2 sdt garam
• pewarna makanan hijau

Cara Membuat

1. Buang serat tape singkong, lumatkan hingga halus. Campurkan dengan 1 sdm gula, jika sudah larut, masukkan tepung sagu, aduk rata.
2. Buat bulatan-bulatan sebesar kelereng. Rebus air hingga mendidih di panci. Masukkan semua biji salak dan rebus hingga mengapung.
3. Masukkan gula merah dan daun pandan. Aduk rata hingga kuahnya berubah warna. Tunggu hingga airnya agak menyusut, tuang santan, aduk rata. 
4. Masukkan garam, gula pasir dan pewarna makanan, aduk rata hingga larut. 
5. Jika sudah mendidih, kecilkan api, aduk rata agar tidak lengket dan gosong di bawah. Tes rasa, jika sudah pas rasanya, angkat.

Itulah sekian resep kolak yang bisa jadi inspirasi menu takjil buka puasa. Semoga resep di atas bermanfaat, selamat mencoba dan selamat menjalankan ibadah puasa.