Resep Kapurung Makanan Tradisional Khas Sulawesi Selatan

Fimela.com, Jakarta Pernah mendengar nama makanan kapurung? Kapurung merupakan salah satu makanan yang berasal dari Sulawesi Selatan, khusunya di daerah Luwu Raya. Kapurung merupakan salah satu makanan berkuah yang memiliki rasa asam dan sangat menyegarkan untuk disajikan. 

Meskipun hanya berbahan dasar sagu, ternyata kapurung memiliki rasa yang tak kalah nikmat. Biasanya kapurung disajkan dengan berbagai rebusan sayuran, jagung, bayam , hingga kacang tanah. Pernah mencoba mencicipi kapurung makanan satu ini? 

Bahan yang digunakan dalam membuat kapurung adalah sagu dan ikan. Pernah mencoba membuat hidangan satu ini di rumah? Ini dia resep dan cara membuat kapurung ala rumahan yang dapat kamu coba:

Bahan-bahan:

• 150 gr tepung sagu. 
• 450 ml air. 

Bahan Ikan Masak Kuning:

• 1 ekor ikan cakalang. 
• 50 ml air asam. 
• 1/4 sdt garam. 
• 1/4 sdt kunyit bubuk. 
• 100 ml air. 

Bahan Sayur:

• 3 buah jagung pipil bijinya. 
• 5 batang kacang panjang. 
• 2 ikat bayam. 
• 1 liter air. 

Bahan Bumbu Halus:

• 10 buah cabai rawit merah. 
• 1 bungkus terasi udang. 
• 1 genggam kacang tanah. 
• Fillet ikan cakalang.

Bahan Pelengkap:

• 10 ekor udang rebus. 
• 3 buah jeruk nipis. 
• 1 sdt garam. 
• 1/2 sdt penyedap rasa. 

Cara Membuat:

1. Langkah pertama dalam membuat adonan sagu, siapkan wadah lalu campurkan dengan 300 ml air aduk hingga merata. 
2. Lalu panaskan 150 ml air hingga mendidih. 
3. Tambahkan larutan sagu ke dalam air, aduk hingga mengental dan matikan api. 
4. Siapkan 500 ml air, bulatkan adonan sagu menggunakan 2buah sumpit atau tusuk sate. 
5. Kemudian untuk membuat ikan masak kuning, lumuri ikan dengan air asam, garam, dan kunyit. Beri tambahan air dan masak ikan hingga matang. 
6. Ambil fillet ikan dan sisihkan bersama bumbu halus lainnya, sisihkan kuahnya. 
7. Kemudian untuk membuat sayur, siapkan panci dan didihkan air. 
8. Masukkan jagung dan biarkan masak hingga setengah matang. Masukkan kacang panjang dan bayam masak hingga matang. 
9. Siapkan wadah besar, tuang adonan sagu lalu tuang sayur, bumbu halus, kuah ikan masak kuning, udang, air perasan jeruk nipis, garam, dan penyedap rasa lalu aduk hingga merata. 
10. Kapurung siap disajikan selagi hangat. 

Nah, itulah resep mudah membuat kapurung ala rumahan yang praktis.