Resep Sambal Ijo Pedas Gurih Nikmat

Fimela.com, Jakarta Saat ini harga cabai terus mengalami kenaikan. Meski begitu, bagi yang suka dengan masakan pedas rasanya akan kurang jika tidak makan pedas. Salah satu cara ampuh untuk tetap makan pedas adalah dengan makan menggunakan sambal. Ada beberapa sambal yang bisa memanjakan lidah dan rasa pedasnya cukup nendang meski dikonsumsi sedikit saja. Salah satunya yakni sambal ijo. 

Sambal ijo cocok disajikan bersama nasi putih hangat dan lauk ikan goreng, ayam goreng atau sekedar tahu tempe goreng. Untuk membuat sambal ijo, yuk simak resepnya yang berikut ini.

• 15 buah cabai rawit ijo
• 2 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• Garam, secukupnya
• Penyedap masakan (micin), secukupnya
• Minyak panas, secukupnya

1. Cuci bersih cabai, bawang putih dan bawang merah. 
2. Haluskan ketiga bahan tersebut bersama garam dan micin hingga halus dengan cara diulek. Pastikan semua bahan tercampur rata. 
3. Siramkan minyak panas secukupnya ke sambal, aduk-aduk rata kembali. 
4. Koreksi rasa, sajikan. 

Untuk menghasilkan sambal ijo yang pedas, gurih, dan nikmat, pastikan untuk memilih bahan berkualitas seperti cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih yang segar. Merebus cabai hijau sebelum diolah dapat mengurangi rasa pahit dan menjaga warna hijau tetap cerah, terutama jika menambahkan sedikit garam dan baking soda saat merebus. Setelah diulek halus, siram dengan minyak panas agar sambal lebih gurih dan tahan lama saat disimpan.

Agar rasa lebih segar dan seimbang, tambahkan perasan jeruk nipis setelah proses pengulekan. Pastikan juga mengulek bahan saat masih hangat agar bumbu lebih meresap dan menghasilkan sambal dengan tekstur serta cita rasa yang lebih optimal.