Resep Ikan Nila Sambal Belacan, Paduan Rasa Pedas dan Gurih yang Mengundang Selera

Fimela.com, Jakarta Sambal belacan merupakan saus pedas yang menjadi salah satu kuliner khas Indonesia dan Malaysia. Sambal ini dibuat dari cabai, belacan (udang kering hasil fermentasi), bawang merah, bawang putih, garam, dan sesekali ada tambahan bahan lain seperti tomat, terasi (udang fermentasi yang tidak dikeringkan), atau gula.

Untuk membuat sambal belacan, bahan-bahan tersebut ditumbuk atau digiling sampai menjadi pasta atau saus yang penuh dengan rasa pedas, gurih, dan umami. Belacan sendiri menambah keunikan pada sambal belacan dengan aroma dan rasa yang khas yang didapat dari proses fermentasi udang.

Sambal belacan biasa digunakan sebagai bumbu pelengkap untuk menambah cita rasa masakan. Dalam hidangan, sambal belacan dapat disantap langsung atau dicampur dengan bahan lain sesuai selera. Kehadiran sambal belacan dapat memberikan sensasi pedas dan gurih yang menggoda selera pada berbagai hidangan, seperti nasi goreng, mi goreng, ikan bakar, atau hidangan laut lainnya. Intip resep mudah membuat ikan nila sambal belacan:

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan nila, bersihkan dan buang insang.
• 2 sendok makan air jeruk nipis.
• Garam secukupnya.

Untuk Sambal Belacan:

• 10-15 buah cabai merah keriting (sesuai selera kepedasan).
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera kepedasan).
• 2 sendok makan belacan (udang yang difermentasi dan dijemur).
• 4 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 1 buah tomat, potong-potong.
• Garam secukupnya.
• Minyak untuk menumis.

Cara Membuat:

1. Beri ikan nila perasan jeruk nipis dan taburkan garam secukupnya. Biarkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
2. Siapkan bahan-bahan sambal belacan. Goreng belacan sampai harum, masukkan bawang merah dan bawang putih, dan goreng sampai matang.
3. Tambahkan cabai merah keriting dan cabai rawit, goreng sampai cabai empuk dan matang. Masukkan tomat, garam sesuai selera, dan goreng sampai tomat hancur.
4. Angkat dan biarkan bahan-bahan tersebut dingin. Setelah dingin, haluskan semua bahan sambal belacan dengan blender atau cobek.
5. Panaskan minyak di wajan, goreng ikan nila sampai matang dan kulitnya kering. Angkat dan tiriskan.
6. Hidangkan ikan nila goreng dengan sambal belacan sebagai saus pelengkap.

Selamat mencoba! Kamu dapat mengatur jumlah bahan sesuai dengan selera dan tingkat kepedasan yang diinginkan.