Resep Sambal Balado Teri Kacang

Fimela.com, Jakarta Masak teri bisa dengan berbagai macam cara, salah satunya yang banyak disukai orang adalah dimasak sambal balado dengan campuran kacang tanah goreng. Rasanya tentu pedas manis gurih menggugah selera, bisa juga disimpan dalam waktu lama sehingga bisa disantap sebagai lauk pendamping nasi kapan saja jika dibuat versi sambal kering. Cara membuatnya juga mudah, bahan-bahannya simple dan tentunya tidak butuh waktu lama untuk memasaknya. Tingkat kepedasan juga bisa disesuaikan selera. Jika ingin mencoba, ini dia resep sambal balado teri kacang yang enak.

Bahan:

• 200 gram teri nasi/medan
• 200 gram kacang tanah
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdm gula merah
• 2 cm lengkuas geprek
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• minyak goreng

Bumbu balado:

• 10 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah

1. Cuci sebentar teri medan. Goreng hingga matang dan kering. 
2. Goreng kacang tanah, kupas kulitnya. 
3. Haluskan bumbu balado. Panaskan minyak, masukkan daun jeruk dan lengkuas, tumis sebentar. 
4. Masukkan bumbu halus balado, tumis hingga matang.
5. Masukkan teri dan kacang tanah. Aduk rata. 
6. Tambahkan gula merah, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Jika rasa sudah pas, angkat dan sajikan.

Jika ingin disimpan agar tahan lama, pastikan menggoreng teri dan kacang tanah hingga kering. Saat membuat sambal balado, jangan menambahkan tomat. Gunakan minyak agak banyak dan masak agak lama sehingga sambal teri balado kering dan tidak menggumpal. Setelah dingin, boleh disimpan di dalam stoples tertutup.

#Unlocking The Limitless