Tips dan Trik: Ayam Ungkep Goreng dengan Bumbu yang Paling Enak

Fimela.com, Jakarta Ayam goreng ungkep merupakan salah satu kuliner tradisional Indonesia yang memiliki sejarah panjang. Hidangan ini berasal dari tradisi memasak masyarakat Jawa, yang dikenal dengan teknik memasak ungkep. 

Ungkep adalah proses memasak dengan cara merebus bahan makanan dalam bumbu rempah-rempah hingga meresap sempurna. Setelah proses ungkep selesai, ayam kemudian digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah. Teknik ini tidak hanya membuat ayam menjadi lebih lezat, tetapi juga lebih tahan lama karena bumbu yang meresap sempurna.

Tips dan trik untuk ayam ungkep goreng yang sempurna, ada beberapa tips yang bisa diikuti, pastikan untuk menggunakan ayam segar agar rasa dan teksturnya optimal. Ini dia resep mudah membuat ayam goreng ungkep dengan bumbu yang beroma dan khas:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian.
• 500 ml air kelapa (atau air biasa).
• Minyak untuk menggoreng.

Bahan Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 3 butir kemiri, sangrai.
• 1 sdt ketumbar.
• 1 sdt jintan.
• 1 sdt merica.
• 2 cm kunyit.
• 2 cm jahe.
• 2 cm lengkuas.
• 1 sdt garam atau secukupnya.
• 1 sdt gula pasir.

Bumbu Pelengkap:

• 3 lembar daun salam.
• 2 batang serai, memarkan.
• 4 lembar daun jeruk.
• 1 batang kayu manis (opsional).

1. Lumuri potongan ayam dengan garam dan sedikit air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit lalu bilas hingga bersih.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan kayu manis hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan air kelapa (atau air biasa) hingga ayam terendam.
5. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap, sekitar 30-45 menit. Pastikan air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.
6. Panaskan minyak dalam jumlah cukup untuk menggoreng.
7. Goreng ayam hingga kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan ayam ungkep goreng dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.

Selamat mencoba! Semoga berhasil dan enak!