Takjil Renyah Tanpa Minyak! 5 Resep Gorengan Sehat dengan Air Fryer yang Wajib Dicoba

1. Stik Mozarella

Camilan keju dengan lapisan tepung yang krispi di luar tetapi lumer di dalam. Cocok untuk dinikmati ketika masih hangat dengan cocolan saus favorit yang pastinya menjadikan momen buka puasa bersama keluarga sangat berselera dan menyenangkan.

Bahan-bahan untuk Membuat Stik Mozarella:

• 2 cangkir remah roti kering
• 3 sendok makan tepung terigu serbaguna
• 3 butir telur besar
• 2 sendok makan air
• 1 sendok makan bumbu Italia
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/4 sendok teh merica
• 12 batang keju parut
• Semprotan memasak
• 1 cangkir saus marinara atau saus pasta tanpa daging, dihangatkan
• Kemangi segar cincang, opsional

Petunjuk Arah untuk Memasak: 

1. Dalam wajan kecil, panggang remah roti hingga agak kecokelatan, sekitar 1-2 menit. Jika sudah selesai dipanggang, kemudian dinginkan sepenuhnya.
2. Masukkan tepung terigu ke dalam mangkuk. 
3. Di mangkuk dangkal lainnya, kocok telur dan air.
4. Di mangkuk dangkal ketiga, campurkan remah roti, bumbu, bubuk bawang putih, dan merica.
5. Lapisi keju dengan tepung, lalu celupkan ke dalam campuran telur dan lapisi dengan campuran remah roti. Ulangi pelapisan telur dan remah roti 2-3 kali agar keju tertutup sempurna.
6. Tutup dan bekukan selama 8 jam atau semalaman.
7. Panaskan air fryer hingga 400°. Letakkan keju dalam satu lapisan pada nampan yang sudah diolesi minyak di keranjang air fryer; semprot dengan cooking spray.
8. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan matang, 6-8 menit, balik di tengah waktu memasak dan semprot dengan cooking spray tambahan. Diamkan 3-5 menit sebelum disajikan. Sajikan dengan saus marinara, pasta atau saus cocolan lainnya untuk menambah rasa. Jika diinginkan, taburi dengan basil untuk mempercantik tampilannya.

2. Lumpia Goreng

Isian sayuran segar atau daging cincang yang dibungkus kulit lumpia tipis, menghasilkan gorengan yang renyah di luar namun tetap sehat. Cocok untuk menu takjil berbuka puasa di rumah. 

Bahan-bahan Lumpia Goreng: 

• 2 gelas air panas
• 3 cangkir tauge segar
• 1 pon daging ayam giling
• 6 bawang hijau, cincang
• 1 sendok makan jahe segar cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 toples (11 ons) saus barbekyu ala Cina
• 1 sendok makan kecap ikan atau kecap asin
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 bungkus (14 ons) campuran coleslaw
• 1 bungkus (10 ons) bayam cincang beku, dicairkan dan diperas hingga kering
• 18 bungkus lumpia
• Semprotan memasak

Petunjuk Arah Memasak Lumpia Goreng: 

1. Tuangkan air panas ke atas kecambah dalam mangkuk kecil; diamkan selama 5 menit lalu tiriskan.
2. Sementara itu, dalam panci lain, masak ayam dengan api sedang hingga tidak lagi berwarna merah muda kira-kira 6-8 menit, remukkan hingga hancur. 
3. Tambahkan daun bawang, jahe, dan bawang putih. Masak selama 1 menit lagi lalu ditiriskan.
4. Aduk 1/2 cangkir saus ala Cina, saus ikan, dan kecap asin; pindahkan ke mangkuk besar untuk memudahkan pembuatan sausnya.
5. Di wajan yang sama, masak dan aduk campuran coleslaw, bayam, dan tauge yang sudah ditiriskan hingga empuk dan renyah sekitar 4-5 menit.
6. Aduk ke dalam campuran ayam, lalu dinginkan sebentar.
7. Panaskan air fryer hingga 400°. Dengan sudut pembungkus egg roll menghadap ke kita, letakkan 1/3 cangkir isian tepat di bawah bagian tengah pembungkus. (Tutup sisa pembungkus dengan tisu basah hingga siap digunakan.) 
8. Lipat sudut bawah di atas isian; basahi tepi pembungkus yang tersisa dengan air. 
9. Lipat sudut samping ke arah tengah di atas isian. Gulung egg roll dengan rapat, tekan ujungnya untuk menutup rapat. 
10. Secara bertahap, susun lumpia dalam satu lapisan di keranjang air fryer yang sudah diolesi minyak; semprot dengan minyak goreng. 
11. Masak hingga berwarna cokelat keemasan, 8-12 menit. Balik; semprot dengan minyak goreng tambahan. Masak kembali hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 4-6 menit lebih lama.
12. Sajikan saus ala Cina yang menggugah selera.

Tortilla gulung berisi ayam suwir atau sayuran yang dipanggang hingga renyah, cocok disajikan dengan saus salsa.

Bahan-bahan Membuat Taquitos: 

• 2 butir telur besar
• 1/2 cangkir remah roti kering
• 3 sendok makan bumbu taco
• 1 pon daging sapi giling rendah lemak (90% rendah lemak)
• 10 tortilla jagung (6 inci), dihangatkan
• Semprotan memasak
• Opsional: Salsa dan guacamole

Petunjuk Arah Memasak Taquitos: 

1. Panaskan air fryer hingga 350°.Dalam mangkuk besar, campurkan telur, remah roti, dan bumbu taco.
2. Tambahkan daging sapi; aduk perlahan namun menyeluruh.
3. Sendokkan 1/4 cangkir campuran daging sapi di bagian tengah setiap tortilla. 
4. Gulung rapat dan amankan dengan tusuk gigi. 
5. Secara bertahap, susun taquitos dalam satu lapisan di atas nampan yang sudah diolesi minyak dalam keranjang air fryer; semprot dengan minyak goreng. 
6. Masak selama 6 menit; balik dan masak hingga daging matang dan taquitos berwarna cokelat keemasan dan renyah, sekitar 6-7 menit lebih lama. 
7. Jangan lupa untuk membuang tusuk gigi sebelum disajikan. Jika diinginkan, sajikan dengan salsa dan guacamole.

4. Samosa

Kulit tipis berisi kentang dan bumbu rempah yang khas, menghasilkan gorengan sehat dengan rasa gurih yang khas. Samosa sangat cocok untuk disajikan sebagai menu takjil untuk keluarga. 

Bahan-bahan Membuat Samosa: 

• 1 pon kentang merah
• 2 sendok teh minyak kanola
• 1/4 cangkir bawang bombay cincang halus
• 1/4 cangkir kacang polong beku, dicairkan
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok makan garam masala
• 1 sendok teh bubuk cabai
• 1/2 sendok teh garam
• 20 bungkus lumpia
• Semprotan memasak
• sambal mangga

Petunjuk Arah Memasak Samosa:

1. Masukkan kentang ke dalam panci besar; tambahkan air hingga menutupi seluruh kentang. Didihkan.
2. Kecilkan api; masak, tanpa penutup, hingga kentang empuk, sekitar 10-12 menit. Tiriskan dan dinginkan. Kupas kentang dan potong-potong dadu kecil sesuai selera.
3. Dalam wajan besar, panaskan minyak di atas api sedang-tinggi. Masukkan bawang bombai; masak dan aduk hingga renyah-empuk, sekitar  3-4 menit.
4. Masukkan kentang, kacang polong, gula, garam masala, bubuk cabai, dan garam; masak dan aduk selama 5 menit. 
5. Setelah selesai, angkat dari api lalu dinginkan sebentar.
6. Potong kulit lumpia menjadi dua bagian memanjang. Letakkan sekitar 1 sendok makan isian kentang sekitar 1/2 inci dari sudut 1 lembar. (Tutup sisa kulit lumpia dengan tisu basah hingga siap digunakan).
7. Basahi tepi kulit lumpia dengan air. Lipat 1 sudut kulit lumpia di atas isian, membentuk segitiga. Lipat segitiga di atas, membentuk segitiga lainnya. Teruskan melipat, seperti bendera, hingga mencapai ujung lembar. 
8. Olesi ujung kulit lumpia dengan air dan tekan ke segitiga untuk menutup. Ulangi dengan sisa kulit lumpia dan isian.
9. Panaskan air fryer hingga 350°. Secara bertahap, letakkan samosa dalam satu lapisan di air fryer yang sudah diolesi minyak; semprot dengan cooking spray.
10. Masak hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 7-8 menit, balik sekali dan masak kembali.
11. Sajikan saat hangat dengan chutney.

Daging sapi cincang berbumbu yang dibungkus kulit wonton, dipanggang hingga kecokelatan dan renyah di air fryer.

Bahan-bahan Membuat Wonton Wellington: 

• 1/2 pon daging sapi giling rendah lemak (90% rendah lemak)
• 1 sendok makan mentega
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1-1/2 sendok teh bawang merah cincang
• 1 cangkir masing-masing jamur shiitake segar cincang, jamur portobello muda, dan jamur putih
• 1/4 cangkir anggur merah kering
• 1 sendok makan peterseli segar cincang
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 1 bungkus (12 ons) kulit pangsit
• 1 butir telur besar
• 1 sendok makan air
• Semprotan memasak

Petunjuk Arah Memasak Wonton Wellington: 

1. Panaskan air fryer hingga 325°.
2. Dalam wajan kecil, masak dan remukkan daging sapi dengan api sedang hingga tidak lagi berwarna merah muda, 4-5 menit. Pindahkan ke mangkuk besar. 
3. Dalam wajan yang sama, panaskan mentega dan minyak zaitun dengan api sedang-tinggi. 
4. Tambahkan bawang putih dan bawang merah; masak 1 menit. Masukkan jamur dan anggur. Masak hingga jamur empuk, sekitar 8-10 menit; tambahkan ke daging sapi. Masukkan peterseli, garam, dan merica.
5. Letakkan sekitar 2 sendok teh isian di tengah setiap kulit pangsit. 
6. Kocok telur dan air.
7. Basahi tepi pangsit dengan campuran telur; lipat sudut yang berlawanan di atas isian dan tekan untuk menutupnya.
8. Secara berkelompok, susun wonton dalam satu lapisan di atas nampan yang sudah diolesi minyak dalam keranjang air fryer; semprot dengan minyak goreng.
9. Masak hingga agak kecokelatan, sekitar 4-5 menit.
10. Balik wongton lalu semprot dengan minyak goreng lagi. Masak hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, sekitar 4-5 menit lebih lama lagi.
11. Sajikan Wonton Wellington saat hangat dan tambahkan saus cocolan sesuai selera.

Demikianlah, resep gorengan spesial menggunakan air fryer yang mudah dibuat di rumah. Selamat mencoba!