Resep Kue Apang Pandan Kukus yang Empuk dan Lembut

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, kue tradisional memang selalu punya daya tarik tersendiri. Salah satunya adalah kue Apang Bugis yang berasal dari daerah Bugis, Sulawesi Selatan.

Kue ini dikenal dengan teksturnya yang empuk dan rasa manis legit dari gula aren, serta aroma khas pandan yang menggoda selera. Cocok banget disajikan sebagai camilan sore bersama keluarga atau sebagai hidangan spesial saat kumpul-kumpul. Kali ini kita akan membuat Apang Bugis versi pandan yang lembut, harum, dan mudah dibuat di rumah. Yuk, langsung saja kita simak resep lengkapnya.

Bahan-Bahan

Bahan adonan:

• 250 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 200 gram gula aren
• 100 ml santan (kekentalan sedang)
• 400 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan ragi instan
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 lembar daun pandan
• 2 tetes pasta pandan

Bahan taburan:

• 1/2 butir kelapa parut (kelapa sedang tuanya)
• Sejumput garam
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Siapkan Cetakan: Buat cetakan dari thinwall, sumpit, plastik tahan panas, dan karet gelang. Potong sumpit sesuai ukuran, bentuk plastik seperti mangkuk ke dalam thinwall, dan ikat dengan karet gelang. Olesi tipis minyak goreng agar tidak lengket.

2. Rebus Gula Aren: Didihkan air bersama gula aren dan daun pandan hingga gula larut. Setelah itu, matikan api, angkat daun pandan, dan campur larutan gula dengan santan. Aduk rata lalu diamkan hingga dingin.

3. Campur Bahan Kering: Dalam wadah, aduk rata tepung beras, tepung terigu, garam, ragi instan, baking powder, dan pasta pandan.

4. Masukkan Larutan Gula: Tuang larutan gula yang sudah dingin sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan halus. Saring agar tidak bergerindil.

5. Fermentasi Adonan: Tutup adonan dengan serbet bersih, diamkan selama 1 jam hingga berbuih dan mengembang sempurna.

6. Siapkan Kukusan: Panaskan dandang kukusan hingga beruap. Letakkan cetakan ke dalam kukusan.

7. Tuang dan Kukus Adonan: Aduk kembali adonan dengan whisk, lalu tuang ke cetakan hingga hampir penuh. Kukus selama 20–25 menit atau hingga matang (tes dengan tusuk lidi, pastikan tidak lengket).

8. Sajikan dengan Kelapa Parut: Kukus kelapa parut bersama sejumput garam dan daun pandan selama beberapa menit. Sajikan Apang Bugis Pandan bersama taburan kelapa parut di atasnya.

Sahabat Fimela, itulah resep praktis dan nikmat untuk membuat Apang Bugis Pandan yang empuk dan harum. Selain bahannya sederhana, proses pembuatannya juga tidak terlalu sulit.

Kue ini bisa menjadi pilihan tepat untuk mengenalkan cita rasa tradisional kepada keluarga di rumah.

Selamat mencoba dan semoga sukses ya. Jangan lupa bagikan hasil kreasimu agar lebih banyak orang tertarik mencoba camilan khas Nusantara ini.