Cara Mengolah Daging Kurban Jadi Tongseng Kambing Favorit Keluarga

Fimela.com, Jakarta Idul Adha menjadi momen tepat untuk rehat sejenak dari padatnya rutinitas harian dan berkumpul dengan keluarga tercinta. Meski hanya sehari, bertemu sanak-saudara, bersenda gurau, dan makan bersama menjadi momen berharga yang membuat diri ini kembali semangat untuk menjalani hari-hari. Namun, tidak lengkap rasanya jika waktu Idul Adha berlalu begitu saja tanpa menikmati santapan khasnya, yaitu tongseng kambing. 

Tongseng kambing menjadi makanan yang banyak digemari masyarakat Indonesia karena kelezatannya. Bagaimana tidak, perpaduan antara kuah santan yang gurih, potongan daging kambing yang empuk, serta aroma rempah-rempah yang khas membuat tongseng jadi sajian yang selalu dirindukan. Itulah mengapa mengolah daging kurban menjadi tongseng tidak pernah menjadi pilihan yang salah. Dijamin, hidangan satu ini akan selalu ludes tak bersisa.

Berikut Fimela share resep tongseng kambing favorit keluarga yang bisa dibuat sendiri di rumah.

• 600 gram daging kambing
• 4  lembar daun salam
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 6 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris
• ½ buah kol, iris kasar
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 buah tomat merah, potong 
• 2 batang serai, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 250 ml santan instan
• 3 sdm kecap
• 2 sdt garam
• Minyak secukupnya untuk menumis

• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 6 butir lada
• 5 buah kemiri sangrai
• 2 ruas kunyit bakar
• 1 ½ ruas jahe
• 1 sdt ketumbar sangrai

1. Rebus daging kambing bersama daun salam hingga matang. Angkat, potong kecil-kecil, lalu sisihkan.
2. Masak santan dengan api kecil, lalu masukkan bumbu halus. Aduk rata hingga harum.
3. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah, cabai, daun salam, lengkuas, serai, dan daging kambing yang sudah direbus.
4. Tambahkan kecap manis, lalu aduk hingga merata.
5. Tuangkan santan yang sudah dimasak bersama bumbu halus ke dalam panci. Masukkan garam, kol, dan tomat. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
6. Koreksi rasa, lalu matikan kompor.
7. Tongseng kambing favorit keluarga siap disajikan.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Sahabat Fimela bisa menghadirkan tongseng kambing yang tidak hanya menggugah selera, tapi juga membuat momen Idul Adha di rumah terasa lebih hangat dan bermakna. 

Because every female is Fimela.