Cara Memasak Kentang agar Tidak Lembek dan Tetap Lezat

Fimela.com, Jakarta Kentang merupakan salah satu bahan makanan yang serbaguna dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan. Namun, banyak yang mengeluh hasil masakan kentang seringkali lembek, terlalu basah, atau malah hancur. Padahal, teknik memasak yang tepat bisa membuat kentang tetap lezat dengan tekstur yang pas, baik itu digoreng, direbus, dikukus, maupun dipanggang. Sahabat Fimela, yuk simak cara mengolah kentang yang benar agar hasilnya anti gagal!

Agar kentang goreng benar-benar krispi, pastikan kentang direndam dulu dalam air dingin selama minimal 30 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Setelah itu, keringkan dengan baik sebelum digoreng.

Gunakan minyak yang cukup banyak dan pastikan suhunya stabil (sekitar 170-180°C). Untuk hasil maksimal, bisa coba teknik dua kali penggorengan: goreng pertama dengan suhu rendah untuk melunakkan, lalu goreng kedua dengan suhu tinggi agar renyah.

Saat merebus kentang, mulai dari air dingin, bukan air mendidih. Tambahkan sedikit garam ke dalam air rebusan untuk membantu menjaga tekstur. Gunakan api sedang dan jangan terlalu lama, cukup hingga kentang bisa ditusuk garpu tapi tidak sampai hancur. Untuk salad atau mashed potato, pilih jenis kentang lokal yang tidak terlalu berair.

Mengukus kentang adalah cara sehat yang bisa menjaga rasa alami dan kandungan nutrisinya. Potong kentang dengan ukuran seragam agar matang merata, dan jangan terlalu kecil supaya tidak cepat lembek. Kukus selama 15-20 menit, tergantung besar potongannya, dan jangan lupa tutup kukusan rapat agar uap tidak keluar.

Untuk kentang panggang yang sempurna, potong kentang dengan ukuran agak besar, lalu rendam sebentar dan keringkan. Lumuri dengan minyak zaitun dan bumbu seperti garam, lada, atau bawang putih bubuk. Panggang di suhu tinggi (200-220°C) selama 30-40 menit sambil dibolak-balik setidaknya sekali agar matang merata dan bagian luarnya garing.

Dengan teknik memasak yang tepat, kentang bukan hanya lezat, tetapi juga bisa jadi sajian favorit keluarga yang tampil menggoda di meja makan. Teksturnya tetap empuk di dalam tanpa lembek berlebihan, dan bagian luarnya bisa dibuat renyah atau wangi menggoda, tergantung cara olahnya. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan metode memasak yang berbeda, karena kentang memang punya potensi besar untuk jadi menu andalan sehari-hari. Selamat mencoba!