Resep Ketoprak Kacang Mede yang Lezat

Fimela.com, Jakarta Ketoprak adalah makanan tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama di Jakarta. Makanan ini terdiri dari kombinasi tahu, bihun, ketupat, tauge, dan bumbu kacang yang lezat. Ketoprak sering disajikan dengan kerupuk dan taburan bawang goreng, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk sarapan atau makan siang.

Sahabat Fimela, kali ini kita akan membahas resep ketoprak dengan variasi bumbu kacang mede. Ketoprak Ciragil adalah salah satu yang terkenal menggunakan kacang mede, memberikan rasa gurih yang khas. Mari kita simak cara membuatnya!

Ketoprak umumnya terdiri dari bahan-bahan sederhana yang mudah didapat. Namun, dengan menambahkan kacang mede, kita bisa mendapatkan tekstur dan rasa yang lebih kaya. Berikut adalah bahan dan cara membuat ketoprak kacang mede yang lezat.

• Isian:
• 100 gram tahu putih, digoreng dan dipotong dadu.
• Ketupat atau lontong, dipotong-potong.
• 75 gram bihun, diseduh dengan air panas hingga lunak.
• 100 gram tauge, diseduh dengan air panas.
• Mentimun, diiris tipis (opsional).
• Bumbu Kacang Mede:
• 100 gram kacang mede, dihaluskan.
• 75 gram kacang tanah, dihaluskan.
• 3 siung bawang putih.
• 2 buah cabai (sesuai selera).
• 50 gram gula merah, disisir halus.
• 1 sendok teh garam.
• 2 sendok makan kecap manis.
• 50 ml air panas.
• Bahan Pelengkap:
• Bawang merah goreng, untuk taburan.
• Kerupuk, sebagai pelengkap.
• Telur rebus atau telur dadar (opsional).

1. Persiapan Isian: Goreng tahu putih hingga berkulit, lalu potong dadu. Seduh tauge dan bihun dengan air panas, lalu tiriskan. Potong ketupat atau lontong.
2. Membuat Bumbu Kacang Mede: Haluskan kacang mede dan kacang tanah yang sudah digoreng. Ulek atau blender cabai, bawang putih, gula merah, dan garam hingga halus. Campurkan kacang mede dan kacang tanah ke dalam bumbu ulek, tambahkan kecap manis dan air panas, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Penyajian: Tata isian ketoprak di atas piring saji dengan urutan: ketupat/lontong, tauge, tahu, dan bihun. Siram dengan bumbu kacang mede yang sudah dibuat. Tambahkan kecap manis sesuai selera, dan sajikan dengan taburan bawang goreng, kerupuk, dan irisan timun atau telur rebus jika menggunakan.

Ketoprak Ciragil yang berlokasi di Jakarta terkenal dengan bumbu kacangnya yang menggunakan kacang mede. Rasa gurih dari kacang mede memberikan kelezatan tersendiri, menjadikan ketoprak ini sangat diminati. Warung ini sudah berdiri sejak tahun 1961 dan menjadi salah satu tempat favorit untuk menikmati ketoprak.

Dengan kombinasi ketupat, bihun, tahu goreng, tauge, mentimun, dan telur, ketoprak Ciragil menawarkan cita rasa yang tidak terlupakan. Penambahan kerupuk dan bawang goreng di atasnya semakin melengkapi hidangan ini.