Tren Kue Pandan dari Cara Membuat hingga Cara Mudah Mendapatkannya

Kue Pandan telah menancapkan akarnya kuat-kuat dalam budaya kuliner di berbagai negara, mulai dari Indonesia, Malaysia, Singapura, Filipina, Vietnam, Laos, Thailand, hingga Hong Kong. Bahkan, popularitasnya meluas hingga ke Belanda, terutama di kalangan masyarakat Indo yang menjaga warisan kuliner leluhur mereka.

Pada tahun 2017, Kue Pandan sempat menjadi sorotan global ketika CNN Travel menyebutnya sebagai kue nasional Singapura, sebuah klaim yang sontak memicu diskusi hangat di kalangan warganet Indonesia. Tak berhenti di situ, CNN AS juga pernah menobatkan Kue Pandan sebagai salah satu dari 17 kue terbaik di dunia, meskipun Indonesia diwakili oleh kue lapis legit dalam daftar prestisius tersebut.

"Bolu pandan adalah kue bolu yang berasal dari tanah Melayu (Singapura, Indonesia, Malaysia) yang bertekstur ringan dan lembut, dan diberi rasa dengan perasan daun Pandanus amaryllifolius."

"Kue pandan ini dinobatkan sebagai salah satu dari 17 kue terbaik dunia yang masuk dalam situs outlet berita AS CNN."

Tren kuliner saat ini menunjukkan adanya kebangkitan kembali popularitas kue-kue jadul atau tradisional yang kaya akan sejarah dan cita rasa otentik. Kue Pandan, dengan segala variannya, menjadi salah satu primadona yang kembali digandrungi, membuktikan bahwa kelezatan klasik tak pernah pudar.

Contohnya, Kue Putu Ayu Pandan yang merupakan kue tradisional berwarna hijau dengan taburan kelapa parut, menawarkan perpaduan tekstur lembut dan rasa manis gurih yang seimbang. Kue ini tidak hanya lezat, tetapi juga relatif mudah untuk dibuat sendiri di rumah, menjadikannya pilihan favorit banyak orang.

Selain itu, Bolu Pandan secara umum tetap menjadi favorit sepanjang masa untuk berbagai acara, berkat teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis menggoda. Inovasi terus bermunculan, membuat Kue Pandan semakin relevan dan menarik bagi generasi masa kini.

"Tren kuliner kembali menempatkan kue jadul sebagai primadona di berbagai kesempatan."

"Salah satu jenis bolu yang populer adalah bolu pandan yang memiliki aroma khas dan warna hijau cerah dari daun pandan."

Di tengah gempuran tren kuliner global seperti matcha dan berbagai hidangan impor, aroma pandan yang khas dari Nusantara kini mendapatkan panggungnya sendiri. Fenomena ini ditandai dengan munculnya toko-toko spesialis yang berfokus pada kelezatan pandan.

Salah satu pelopornya adalah Rayoean, sebuah toko kue di Jakarta yang mengklaim diri sebagai Toko Kue Pandan Pertama di Indonesia. Rayoean hadir dengan konsep unik, di mana semua produknya berbahan dasar pandan, mulai dari kue, roti, hingga jajanan pasar.

Toko ini memiliki misi mulia untuk merayakan kekayaan rasa lokal melalui sentuhan modern, sekaligus mewariskan cita rasa autentik pandan kepada generasi baru. Ini menunjukkan bahwa Kue Pandan tidak hanya bertahan, tetapi juga berkembang dengan adaptasi yang cerdas.

Rayoean, sebuah nama baru di bawah naungan grup Exquise Patisserie, salah satu brand cake dan pastry ternama Jakarta secara resmi membuka gerai unik Toko Kue Pandan Pertama di Indonesia. Sebagai pelopor toko kue pandan pertama di Indonesia, Rayoean menawarkan berbagai pilihanproduk berbahan dasar pandan seperti cake, roti, bolu gulung, kue kering modern dan minumandengan karakter rasa pandan yang autentik dan premium. Pandan dipilih bukan hanya sebagaibahan utama, tetapi sebagai simbol identitas rasa Nusantara yang kaya, harum, dan penuhcerita.

Bagi Sahabat Fimela yang ingin mencoba membuat Kue Pandan sendiri di rumah, ada berbagai jenis dan resep yang bisa diikuti, mulai dari bolu panggang, kukus, hingga kue tradisional. Berikut adalah beberapa contoh cara membuat Kue Pandan yang populer:

Bolu Pandan Panggang yang Lembut dan Mengembang

Bolu pandan panggang dikenal karena teksturnya yang lembut dan mengembang sempurna, cocok untuk dinikmati bersama keluarga.

Bahan-bahan Umum:

• Telur ayam (sekitar 4-5 butir)
• Gula pasir (150-200 gram)
• Tepung terigu (120-200 gram, bisa protein rendah atau serbaguna)
• Emulsifier (SP/TBM/Ovalet, sekitar 1 sdt)
• Margarin cair atau minyak goreng (100-130 gram margarin atau 70-90 ml minyak)
• Santan kental atau susu cair (65-100 ml)
• Pasta pandan (secukupnya, sekitar 1 sdt)
• Baking powder (1/2 - 1 sdt)
• Susu bubuk (opsional, 20-30 gram)
• Garam (opsional, 1/4 sdt)
• Vanili bubuk/pasta vanila (opsional, 1/4 - 1 sdt)

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga kental dan mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, baking powder, susu bubuk, dan garam sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan mixer berkecepatan rendah hingga rata.
3. Tambahkan pasta pandan, aduk rata.
4. Masukkan margarin cair, aduk rata.
5. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan api sedang selama kurang lebih 40-45 menit hingga matang.

"Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai kental dan mengembang."

Chiffon Cake Pandan Kelapa: Harum dan Ringan

Chiffon cake pandan kelapa menawarkan perpaduan aroma pandan yang harum dan tekstur yang sangat ringan, diperkaya dengan santan dan kelapa kering untuk cita rasa yang lebih kaya.

Bahan-bahan:

• Adonan Kuning Telur: 5 butir kuning telur, 50 gram gula pasir, 70 ml minyak goreng, 100 ml santan, 120 gram tepung terigu protein rendah, 1/2 sdt baking powder double acting, 1 sdt pasta pandan, 30 gram kelapa kering.
• Adonan Putih Telur: 5 butir putih telur, 1/2 sdt cream of tartar, 100 gram gula pasir.

Cara Membuat:

1. Campurkan kuning telur dan gula, aduk hingga tercampur rata dan gula tidak terasa kasar.
2. Tambahkan minyak dan santan, kocok dengan whisk hingga adonan lembut.
3. Ayak tepung, baking powder, dan pasta pandan ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan dari tengah ke luar hingga rata tanpa gumpalan. Sisihkan.
4. Di wadah terpisah, kocok putih telur dan cream of tartar hingga berbusa ringan.
5. Masukkan gula sedikit demi sedikit, lanjutkan mengocok hingga putih telur membentuk puncak yang lentur dan tidak mudah jatuh.
6. Ambil sepertiga putih telur, masukkan ke adonan kuning, aduk perlahan dengan gerakan mengangkat agar udara tetap terperangkap. Ulangi hingga semua putih telur tercampur.
7. Tambahkan kelapa kering ke dalam adonan, aduk rata.
8. Tuang adonan ke loyang chiffon tanpa diolesi minyak atau tepung. Panggang sesuai petunjuk resep chiffon cake.

"Campurkan kuning telur dan gula, lalu aduk terus sampai keduanya tercampur dan gula tidak terasa kasar."

Kue Hunkwe Pandan: Camilan Manis Ringan Tradisional

Kue hunkwe pandan adalah camilan tradisional yang manis ringan dengan aroma pandan segar, dikenal karena ekonomis dan mudah dibuat, cocok sebagai hidangan penutup.

Bahan-bahan:

• 1 buah (150 gram) pisang tanduk, kukus lalu iris
• 60 gram tepung hunkwe
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 100 ml air daun suji dari 25 lembar daun suji
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 170 gram gula pasir
• Plastik untuk membungkus (sekitar 18 lembar)

Cara Membuat:

Umumnya, cara membuat kue hunkwe pandan melibatkan pencampuran semua bahan, memasaknya di atas api kecil hingga mengental dan meletup-letup. Setelah itu, adonan dituang ke dalam cetakan atau langsung dibungkus dengan plastik bersama irisan pisang, lalu didinginkan hingga mengeras dan siap disajikan.

"Bahan Kue Hunkwe Pandan · 1 buah (150 gram) pisang tanduk, kukus lalu iris · 60 gram tepung hunkwe · 500 ml santan dari 1 butir kelapa · 100 ml air daun suji dari 25 lembar · 1 lembar daun pandan · 1/4 sdt garam · 170 gram gula pasir · 18 lembar plastik untuk membungkus."

Putu Ayu Pandan: Kombinasi Manis Gurih yang Khas

Kue putu ayu pandan memiliki tekstur lembut dan aroma pandan yang harum, dengan kombinasi rasa manis dan gurih yang khas dari kelapa parut.

Bahan-bahan Umum:

• Tepung terigu (200 gram)
• Gula pasir (200 gram)
• Santan (200 ml)
• Telur (2 butir)
• Emulsifier (1 sdt)
• Kelapa parut (150 gram, kukus)
• Daun pandan (1 lembar)
• Pasta pandan (3 tetes)

Cara Membuat:

1. Rebus santan dengan daun pandan hingga mendidih, lalu dinginkan.
2. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga mengembang dan pucat.
3. Masukkan tepung terigu secara bergantian dengan larutan santan sedikit demi sedikit, kocok rata dengan kecepatan rendah.
4. Siapkan cetakan putu ayu yang sudah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.
5. Masukkan kelapa parut yang sudah dikukus ke dasar cetakan, tekan-tekan agar padat.
6. Tuang adonan di atas kelapa parut hingga hampir penuh.
7. Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang dan mengembang sempurna.