Resep Kue Dadar Gulung Pandan Isi Kinca Kelapa yang Legit

Fimela.com, Jakarta - Warna hijau pandan yang lembut, aroma santan yang menenangkan, dan isian kelapa manis yang legit selalu berhasil membangkitkan kenangan akan jajanan pasar klasik.

Resep kue dadar gulung pandan isi kinca kelapa ini menghadirkan keseimbangan rasa manis dan gurih yang sederhana namun memikat. Tekstur kulitnya lentur, berpadu dengan kinca kelapa yang lembut dan kaya rasa, membuat siapa pun ingin mengambil satu gulungan lagi.

Sahabat Fimela, berikut resep lengkap yang bisa kamu praktikkan di rumah dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti.

Bahan-Bahan Kulit Dadar Gulung Pandan

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur
• 300 ml santan cair
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• 1 sdt pasta pandan atau air pandan segar
• Minyak secukupnya untuk olesan teflon

Bahan Isian Kinca Kelapa

• 200 gram kelapa parut kasar (pilih kelapa setengah tua)
• 150 gram gula merah, sisir halus
• 50 gram gula pasir
• 100 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• ¼ sdt garam

Cara Membuat Isian Kinca Kelapa

1. Masukkan gula merah, gula pasir, santan, daun pandan, dan garam ke dalam wajan.

2. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan agak mengental.

3. Masukkan kelapa parut, aduk rata hingga kinca menyusut dan teksturnya lembap, tidak terlalu kering.

4. Angkat dan dinginkan sebelum digunakan.

Cara Membuat Kulit Dadar Gulung Pandan

1. Campurkan tepung terigu, gula, dan garam dalam wadah.

2. Masukkan telur, aduk rata, lalu tuang santan sedikit demi sedikit hingga adonan licin dan tidak bergerindil.

3. Tambahkan pasta pandan, aduk hingga warna merata.

4. Panaskan teflon anti lengket, oles tipis minyak.

5. Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan tipis, masak hingga matang tanpa perlu dibalik.

6. Angkat dan ulangi hingga adonan habis.

Cara Menggulung Dadar Gulung

1. Ambil satu lembar kulit dadar pandan.

2. Letakkan 1–2 sdm kinca kelapa di bagian tengah.

3. Lipat sisi kanan dan kiri, lalu gulung perlahan hingga rapi.

4. Lakukan hingga semua bahan habis.

Tips agar Dadar Gulung Tetap Lembut dan Isian Tidak Bocor

• Gunakan kelapa setengah tua agar teksturnya empuk dan tidak keras.
• Masak kinca hingga lembap, bukan kering, agar mudah digulung.
• Pastikan kulit dadar cukup tipis dan elastis agar tidak sobek.

Kelezatan jajanan tradisional selalu hadir lewat rasa yang jujur dan sederhana. Dengan isian kelapa manis yang gurih dan kulit pandan yang lembut, resep kue dadar gulung pandan isi kinca kelapa ini cocok untuk camilan sore, suguhan tamu, atau ide jualan rumahan bernuansa klasik.

Selamat mencoba di dapur, Sahabat Fimela, semoga setiap gigitannya menghadirkan rasa hangat yang menenangkan.