Resep Herb-Infused Quinoa Salad Segar dan Sehat

Fimela.com, Jakarta - Aroma segar daun herbal yang berpadu dengan quinoa hangat mampu menghadirkan sensasi makan yang ringan sekaligus memuaskan. Resep herb-infused quinoa salad ini bukan hanya sehat, tetapi juga praktis dan penuh rasa. Sahabat Fimela, menu ini cocok untuk makan siang ringan, bekal ke kantor, atau sajian spesial saat ingin menikmati hidangan bernutrisi tanpa rasa bersalah.

Quinoa dikenal sebagai sumber protein nabati yang kaya serat dan mudah dicerna. Ketika dipadukan dengan aneka daun herbal seperti parsley, mint, dan basil, rasanya menjadi lebih segar dan aromatik. Tambahan sayuran renyah serta dressing lemon yang ringan membuat salad ini terasa seimbang.

Bahan Utama:

• 150 gram quinoa
• 300 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1 buah mentimun, potong dadu kecil
• 10 buah tomat ceri, belah dua
• 1/4 bawang bombay merah, cincang halus
• 1/2 paprika kuning atau merah, potong dadu kecil
• 2 sdm parsley segar, cincang
• 1 sdm daun mint segar, cincang
• 1 sdm daun basil segar, iris tipis

Bahan Dressing:

• 3 sdm olive oil extra virgin
• 2 sdm air perasan lemon segar
• 1/2 sdt madu
• 1/4 sdt lada hitam
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Memasak Quinoa

• Cuci quinoa di bawah air mengalir hingga bersih untuk menghilangkan rasa pahit alaminya.
• Rebus quinoa bersama air dan garam.
• Masak dengan api kecil selama 12–15 menit hingga air terserap dan quinoa mengembang.
• Angkat dan diamkan selama 5 menit, lalu aduk menggunakan garpu agar butirannya terpisah.
• Biarkan hingga suhu ruang.

2. Menyiapkan Sayuran dan Herbal

• Potong semua sayuran sesuai ukuran.
• Cincang daun parsley, mint, dan basil dalam kondisi segar agar aromanya tetap kuat.

3. Membuat Dressing

• Campurkan olive oil, air lemon, madu, lada hitam, dan garam.
• Aduk hingga emulsinya tercampur rata.

4. Meracik Salad

• Campurkan quinoa yang sudah dingin dengan mentimun, tomat, paprika, dan bawang bombay.
• Tambahkan daun herbal.
• Tuangkan dressing, lalu aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
• Koreksi rasa sesuai selera.

Tips Agar Lebih Lezat:

• Gunakan quinoa putih atau campuran tri-color untuk tampilan lebih menarik.
• Tambahkan alpukat potong dadu untuk tekstur creamy alami.
• Bisa juga diberi topping kacang almond panggang atau biji bunga matahari untuk sensasi renyah.
• Jika ingin versi lebih mengenyangkan, tambahkan potongan dada ayam panggang atau chickpeas.

Salad ini bisa disajikan langsung atau disimpan di kulkas selama 1–2 jam agar rasa dressing lebih meresap. Rasanya akan semakin segar saat disajikan dingin.

Sahabat Fimela, menghadirkan makanan sehat tak harus rumit. Dengan bahan sederhana dan langkah praktis, resep herb-infused quinoa salad ini bisa menjadi pilihan menu harian yang menyehatkan sekaligus menyenangkan untuk dinikmati bersama keluarga.