Resep Ubi Goreng Bumbu Balado, Camilan Gurih Manis yang Renyah

Fimela.com, Jakarta - Ubi goreng bumbu balado adalah camilan gurih, manis, dan pedas yang sangat mudah dibuat di rumah. Camilan sederhana ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga tercinta saat santai, terutama di musim hujan yang dingin. Perpaduan tekstur ubi yang krispi di luar namun tetap lembut di dalam berpadu sempurna dengan bumbu balado yang kaya rasa.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat camilan lezat ini juga sangat ekonomis dan mudah didapatkan di pasaran. Anda dapat menggunakan ubi kuning atau putih, ataupun singkong mentega berkualitas tinggi yang menghasilkan warna kuning cerah alami. Proses pembuatannya yang praktis membuat resep ini menjadi pilihan favorit bagi siapa saja yang ingin menyajikan hidangan spesial dengan cepat.

Melalui artikel ini, Anda akan mempelajari panduan lengkap mulai dari takaran bahan yang presisi, langkah-langkah memasak, hingga tips rahasia agar hasil gorengan ubi renyah tahan lama. Mari simak ulasan lengkapnya di bawah ini untuk menciptakan camilan ubi goreng bumbu balado yang istimewa, sebagaimana telah Fimela.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (27/8/2026).

Pemilihan bahan baku yang tepat menjadi kunci utama dalam menciptakan camilan ubi atau singkong goreng balado yang lezat. Pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan dengan takaran yang pas agar cita rasa gurih, manis, dan pedasnya seimbang.

Bahan-Bahan:

• 500 gram ubi (kuning atau putih), kupas dan potong bentuk jari telunjuk
• 1 kilogram singkong mentega (sebagai pilihan alternatif ubi)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• Minyak goreng secukupnya
• 2-3 sendok makan bumbu balado bubuk siap pakai atau,
• 100 gram bumbu balado pedas manis

Berikut panduan cara memasak ubi goreng bumbu balado yang sempurna secara berurutan:

1. Langkah pertama dalam pengolahan adalah mencuci bersih ubi atau singkong yang telah dikupas, lalu potong bentuk jari telunjuk atau iris tipis memanjang sesuai selera. Setelah itu, kukus atau rebus ubi dan singkong tersebut sampai benar-benar matang dan empuk dalam kurun waktu sekitar 20 hingga 30 menit.
2. Setelah matang, angkat dan tiriskan bahan hingga dingin, lalu taburi dengan garam serta kaldu ayam bubuk secara merata khusus jika Anda menggunakan ubi kukus. Pastikan bumbu meresap dengan baik ke dalam ubi sebelum masuk ke tahap penggorengan agar rasanya gurih secara menyeluruh.
3. Panaskan minyak yang agak banyak di dalam wajan menggunakan api sedang agar potongan ubi atau singkong dapat terendam secara sempurna. Goreng ubi selama kurang lebih 10 menit hingga kering, garing, berubah warna menjadi kuning kecoklatan, dan teksturnya terasa ringan ketika diaduk.
4. Angkat ubi yang sudah matang dan tiriskan sisa minyaknya hingga habis. Terakhir, selagi ubi masih dalam kondisi hangat-hangat kuku, taburkan bumbu balado bubuk atau bumbu balado pedas manis secara merata lalu aduk hingga tercampur sempurna.

Berikut bagian tips memasak agar hasil maksimal dan renyah tahan lama:

1. Tips penting pertama dalam mengolah camilan ini adalah memilih varietas ubi atau singkong mentega yang berdaging kuning karena varietas ini terbukti menghasilkan tekstur yang empuk di dalam dan renyah di luar. Penggunaan jenis ubi atau singkong yang tepat juga memberikan warna kuning cerah alami yang membuat tampilan camilan menjadi jauh lebih menarik dan menggugah selera.
2. Tips selanjutnya adalah memperhatikan teknik menggoreng dengan tidak terlalu cepat membalik ubi atau singkong saat baru dimasukkan ke dalam wajan. Membiarkan ubi tergoreng tenang beberapa saat bertujuan agar lapisan luarnya kokoh terbentuk, sehingga potongan ubi tidak mudah hancur atau patah di dalam rendaman minyak panas.
3. Pastikan Anda menggunakan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak agar seluruh permukaan ubi dapat terendam secara sempurna selama proses penggorengan. Penggunaan minyak yang banyak dan stabil pada api sedang akan membuat tingkat kematangan ubi merata secara optimal, menghasilkan kerenyahan yang pas tanpa membuat bagian dalamnya terlalu berminyak.
4. Tips terakhir yang krusial adalah memperhatikan suhu saat penaburan bumbu balado dengan membiarkan ubi atau singkong agak dingin terlebih dahulu atau berada dalam kondisi hangat-hangat kuku. Menaburkan bumbu saat ubi terlalu panas berisiko membuat bumbu menggumpal dan meleleh, sementara jika terlalu dingin bumbu akan sulit menempel, sehingga kondisi hangat-hangat kuku memastikan bumbu balado melekat merata secara sempurna.

Q: Jenis ubi apa yang paling bagus digunakan untuk resep ini?

A: Ubi kuning atau singkong mentega dengan warna daging agak kuning sangat disarankan karena menghasilkan tekstur yang renyah di luar dan sangat lembut di bagian dalam.

Q: Kapan waktu yang paling tepat menaburkan bumbu balado bubuk?

A: Bumbu balado sebaiknya ditaburkan saat ubi masih dalam kondisi hangat-hangat kuku agar bumbu dapat menempel secara sempurna dan merata.

Q: Bagaimana cara mengetahui bahwa ubi goreng sudah matang sempurna?

A: Ubi atau singkong sudah matang dan garing ditandai dengan warna kuning kecoklatan yang cantik serta tekstur gorengan yang terasa ringan saat diaduk di dalam wajan.