Resep London Layer Cake 3 Lapis, Dessert Viral yang Lembut dan Cantik

Fimela.com, Jakarta - London Layer Cake 3 Lapis yang viral berhasil memikat para pencinta dessert dengan perpaduan sempurna antara kue cokelat yang lembut, krim karamel asin yang kaya, dan balutan ganache cokelat yang mewah. Kue berlapis ini menawarkan pengalaman rasa yang tak terlupakan, menjadikannya pilihan ideal untuk momen spesial atau sekadar memanjakan diri.

Popularitasnya yang kian meroket membuat London Layer Cake kerap menjadi perbincangan hangat di berbagai platform media sosial. yang mewah dengan lapisan tebal dan permukaan glossy menjadi daya tarik utama yang membuatnya mudah viral. Yuk simak kreasi resep London Layer Cake 3 Lapis sebagaimana dilansir fimela.com dari berbagai sumber, Selasa (22/9/2026)

Bahan-bahan Kue Cokelat (Chocolate Cake)

• 75 gram tepung terigu protein sedang

• 13 gram cokelat bubuk

• ½ sendok teh (2 gram) baking powder,

• ½ sendok teh (3 gram) soda kue.

• Untuk rasa cokelat yang kaya, gunakan 45 gram dark chocolate compound yang sudah dicincang, serta 45 gram butter blend margarine. Tambahkan 2 sendok teh (4 gram) kopi bubuk instan untuk memperkaya aroma. Untuk adonan, sediakan 3 butir telur, 65 gram gula pasir, ¼ sendok teh (1,5 gram) garam (sea salt), 45 gram minyak sayur, dan 55 gram susu cair.

Bahan-bahan Isian (Salted Caramel Cream)

• 130 gram gula pasir dan 60 ml air.

• Campurkan dengan 170 gram whipping cream, 50 gram butter blend margarine

• ¾ sendok teh (2 gram) ekstrak vanila,

• ¼ sendok teh (1,5 gram) garam (sea salt)

Bahan-bahan Topping (Chocolate Ganache)

• 345 gram whipping cream

• 270 gram dark chocolate compound yang sudah dicincang

• ½ sendok teh (3 gram) garam (sea salt),40 gram butter blend margarine.

Bahan-bahan Olesan (Sirup Kopi)

• Untuk melembapkan kue, campurkan 100 ml air hangat

• 20 gram gula pasir

• 1 sendok teh (2 gram) kopi bubuk instan.

Topping Tambahan (Opsional)

• Jika diinginkan, sediakan chocolate crumble secukupnya untuk taburan.

Proses pembuatan London Layer Cake 3 Lapis ini melibatkan beberapa tahapan yang perlu diikuti dengan cermat untuk mendapatkan hasil terbaik. Berikut adalah panduan langkah demi langkah yang bisa Anda terapkan di dapur:

Membuat Kue Cokelat (Chocolate Cake)

• Pertama, lelehkan dark chocolate compound, butter blend margarine, dan kopi bubuk dengan metode double boiler (ditim di atas air mendidih), lalu sisihkan.

• Selanjutnya, kocok telur, gula pasir, dan garam hingga mengembang dan berjejak. Masukkan campuran cokelat leleh ke dalam adonan telur, aduk hingga rata.

• Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan soda kue ke dalam adonan, lalu aduk perlahan sampai tercampur homogen.

• Tambahkan minyak sayur dan susu cair, aduk kembali hingga adonan benar-benar rata.

• Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 20x20 cm yang sudah dialasi kertas roti dan dioles margarin.

• Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170°C selama sekitar 30-35 menit atau hingga matang.

• Setelah matang, dinginkan kue sepenuhnya. Setelah dingin, potong kue secara horizontal menjadi tiga lapisan tipis yang sama rata.

Membuat Krim Karamel Asin (Salted Caramel Cream)

• Siapkan wajan, masukkan gula pasir dan air. Aduk rata, lalu nyalakan api sedang.

• Saat gula mulai menguning kecokelatan, goyangkan wajan tanpa diaduk hingga menjadi karamel.

• Tuangkan whipping cream, aduk menggunakan balloon whisk dengan api kecil. Masukkan butter blend margarine, sea salt, dan ekstrak vanila, lalu aduk hingga rata.

• Matikan api, tuang ke mangkuk dan tunggu dingin. Masukkan ke dalam kulkas minimal 2-4 jam. Setelah dingin, kocok menggunakan mixer hingga mengembang, lalu pindahkan ke piping bag. Penting untuk mendinginkan krim karamel ini sebelum dikocok agar teksturnya stabil dan mengembang sempurna.

Membuat Ganache Cokelat (Chocolate Ganache)

• Panaskan whipping cream dengan api kecil hingga hangat dan sedikit mendidih. Siapkan mangkuk, masukkan dark chocolate compound yang sudah dicincang. Siram cokelat dengan whipping cream hangat.

• Tambahkan sea salt dan butter blend margarine. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan teksturnya halus.

• Sisihkan dan biarkan sedikit mendingin hingga mencapai konsistensi yang bisa dioles.

Membuat Sirup Kopi

• Campurkan air hangat, gula pasir, dan kopi bubuk instan.

• Aduk hingga gula dan kopi larut sepenuhnya.

Penyusunan London Layer Cake 3 Lapis

• Letakkan satu lapisan kue cokelat di atas alas kue. Olesi permukaan kue dengan sirup kopi secara merata untuk melembapkan.

• Semprotkan atau oleskan krim karamel asin di atasnya, lalu ratakan.

• Tumpuk dengan lapisan kue kedua, ulangi proses olesan sirup kopi dan krim karamel asin.

• Letakkan lapisan kue ketiga di atasnya, olesi dengan sirup kopi. Oleskan chocolate ganache tipis-tipis ke seluruh permukaan kue sebagai crumb coat.

• Simpan kue di dalam kulkas selama sekitar 15-20 menit agar crumb coat mengeras dan remahan kue terkunci. Keluarkan kue, lalu lapisi kembali dengan sisa chocolate ganache hingga seluruh permukaannya halus dan rapi.

• Hias dengan chocolate crumble atau sesuai selera. Dinginkan kue minimal 4 jam atau semalaman di kulkas agar set sempurna sebelum disajikan.

Menciptakan London Layer Cake yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki tampilan menawan membutuhkan perhatian pada beberapa detail penting. Berikut adalah tips yang bisa membantu Anda mencapai hasil terbaik:

• Kocok Telur Hingga Berjejak

  Pastikan telur dikocok hingga mengembang dan berjejak. Proses ini sangat krusial untuk menghasilkan tekstur kue yang lembut dan ringan, bukan padat.

• Dinginkan Karamel Optimal

  Krim karamel harus didinginkan sepenuhnya, idealnya minimal 2-4 jam, sebelum dikocok dan dioleskan. Pendinginan yang cukup akan membuat teksturnya stabil dan mudah mengembang, sehingga tidak lumer saat diaplikasikan.

• Konsistensi Ganache yang Tepat

  Tuangkan ganache saat kue sudah set dan ganache memiliki konsistensi yang pas untuk dioles. Hindari menuangkan ganache yang terlalu panas karena bisa melelehkan lapisan di bawahnya, atau terlalu dingin yang akan membuatnya sulit diratakan.

• Pendinginan Kue yang Optimal

  Setelah semua lapisan dan topping diaplikasikan, dinginkan kue minimal empat jam atau semalaman di kulkas. Proses pendinginan ini penting agar semua komponen kue menyatu sempurna dan teksturnya menjadi lebih stabil.

• Gunakan Pisau Panas untuk Potongan Rapi

  Saat akan memotong kue, hangatkan bilah pisau terlebih dahulu. Anda bisa mencelupkannya ke air panas lalu mengelapnya hingga kering. Cara ini akan membuat setiap irisan menghasilkan tampilan lapisan kue yang bersih dan cantik, tanpa merusak struktur kue.

Dengan mengikuti resep London Layer Cake 3 Lapis ini, Anda dapat menciptakan dessert mewah ala kafe di rumah. Perpaduan rasa cokelat yang intens, karamel asin yang manis gurih, dan tekstur kue yang lembut akan memanjakan lidah siapa pun yang mencicipinya. Selamat mencoba!

1. Apa itu London Layer Cake 3 Lapis?

London Layer Cake 3 Lapis adalah kue berlapis modern yang terdiri dari kue cokelat lembut, krim karamel asin, dan balutan ganache cokelat, seringkali dilembapkan dengan sirup kopi.

2. Apakah London Layer Cake merupakan resep tradisional dari London?

Tidak, London Layer Cake bukanlah resep tradisional dari London, melainkan bagian dari perkembangan dessert modern yang populer dan terkait dengan tren baking di Inggris.

3. Apa saja komponen utama dari London Layer Cake?

Komponen utama London Layer Cake meliputi kue cokelat, krim karamel asin, dan ganache cokelat.

4. Mengapa penting untuk mendinginkan krim karamel sebelum digunakan?

Krim karamel perlu didinginkan minimal 2-4 jam sebelum dikocok dan dioleskan agar teksturnya stabil dan mengembang sempurna.

5. Bagaimana cara mendapatkan potongan kue yang rapi?

Untuk mendapatkan potongan kue yang rapi, hangatkan bilah pisau terlebih dahulu sebelum memotong setiap irisan.