Rendez-vous Rasa 2026, Merayakaan Kekayaan Cita Rasa Makanan Prancis dan Indonesia

Fimela.com, Jakarta - Rendez-vous Rasa: France-Indonesia Gastronomy Week 2026 digelar pada 23 September hingga 4 Oktober 2026 di seluruh Indonesia. Sebelumnya dikenal sebagai Le Goût de France - Cita Rasa Prancis, edisi keempat ini hadir dengan nama baru yang berasal dari kata rendez-vousdalam bahasa Prancis yang berarti “pertemuan” dan “rasa” dari bahasa Indonesia.

Perubahan nama ini turut menegaskan semangat gastronomi sebagai ruang pertemuan antara budaya Prancis dan Indonesia, termasuk melalui makanan Prancis yang menjadi bagian dari perayaan kuliner. Acara ini merayakan kekayaan gastronomi Prancis sekaligus pertemuan tradisi kuliner Prancis dan Indonesia.

Untuk pertama kalinya, Rendez-vous Rasa bekerja sama dengan Wonderful Indonesia Gastronomy (WIG) 2026 dan Jaringan Gastronomi Indonesia. Kemitraan ini menghadirkan peluang pertukaran antara chef, profesional kuliner, lembaga pendidikan, dan masyarakat umum, sekaligus mempromosikan warisan gastronomi kedua negara.

Kolaborasi tersebut juga membuka ruang untuk mengenal lebih dekat makanan Prancis serta ragam kuliner Indonesia. Sekitar 150 restoran di 40 kota dan lebih dari 10 pulau turut berpartisipasi melalui program “menu à la française”, mulai dari Medan hingga Merauke.

Selain menikmati cita rasa dan kreasi kuliner yang terinspirasi dari Prancis, masyarakat dapat mengikuti lokakarya memasak, diskusi, serta berbagai kegiatan budaya seputar kuliner. Rangkaian ini juga mempertemukan masyarakat dengan beragam pengalaman gastronomi, termasuk kesempatan mencicipi makanan Prancis dalam berbagai kreasi.

Salah satu sorotan utama Rendez-vous Rasa 2026 adalah kehadiran Chef Stéphane Carrade, chef Prancis peraih dua bintang MICHELIN yang dikenal dengan filosofi “regional progresif”. Chef Carrade akan berada di Indonesia pada 23 hingga 30 September untuk bertemu dengan profesional kuliner setempat sekaligus mengeksplorasi keragaman gastronomi Indonesia.

Perjalanannya dimulai di Jakarta pada 23 September melalui pembukaan dan konferensi pers Rendez-vous Rasa di IFI Jakarta, yang dilanjutkan dengan demo memasak. Ia kemudian menuju Makassar untuk memandu demonstrasi memasak di atas kapal phinisi dan melanjutkan perjalanan ke Surakarta untuk pembukaan Wonderful Indonesia Gastronomy 2026.

Di Bandung, Chef Carrade akan mengikuti acara makan malam kolaborasi bersama Chef Ahmad dari Trans Luxury Hotel. Sementara itu, di Jakarta, ia akan bergabung dengan Chef Gilles Marx dan Chef Richard Gillet dalam jamuan gala dinner. Pada 26 September, Chef Carrade juga akan berkolaborasi dengan Chef Degan Septoadji dan Chef Wayan Ari Wibowo dalam acara Six-Hands Dinner di tempat Pura Mangkunegaran, Surakarta.

Rendez-vous Rasa 2026 tidak hanya menghadirkan pengalaman bersantap, tetapi juga menempatkan pelatihan dan transfer pengetahuan sebagai bagian dari programnya. Chef asal Prancis Fabrice Danniel, Wakil Direktur Seni Kuliner di Le Cordon Bleu Paris, akan memandu lokakarya memasak bersama mitra universitas IFI di berbagai wilayah Indonesia.

Kegiatan ini memberikan kesempatan bagi mahasiswa dan talenta kuliner muda untuk mempelajari teknik kuliner Prancis serta berinteraksi langsung dengan profesional asal Prancis. Komitmen tersebut juga dilanjutkan melalui program ARIF (Apprentissage Restauration Indonésie-France) atau Indonesian-French Culinary Arts Apprenticeship.

Saat ini, enam mahasiswa kuliner dan pastry Indonesia memasuki tahun kedua pelatihan di Prancis, sementara lima mahasiswa baru dari Politeknik Pariwisata bergabung tahun ini. Selain itu, program FITT (French Indonesian Training of Trainers on French Cooking for Vocational Education Training).

Edisi ketiga akan dibuka pada 28 September di BBPPMPV Bisnis & Pariwisata, Depok, untuk memperkuat keterampilan guru dan trainer Indonesia dalam seni kuliner Prancis serta memperluas pemahaman tentang teknik memasak dan gastronomi Prancis.