Cara Membuat Rempeyek agar Tidak Rapuh, Tambahkan Satu Bahan Ini

Fimela.com, Jakarta Rempeyek bisa jadi pelengkap aneka hidangan. Seperti pecel sayur dan pendamping aneka kuliner lainnya. Rempeyek dengan tekstur renyah pun makin menambah selera makan.

Ada banyak resep rempeyek yang bisa dicoba. Namun, bila ingin membuat rempeyek yang renyah dan tidak gampang hancur atau rapuh, ada satu bahan penting yang perlu ditambahkan. Bahan apakah? Berikut infonya.

Tambahkan Air Kapur Sirih

Air kapur sirih memiliki banyak kegunaan. Salah satunya adalah membuat rempeyek lebih renyah. Ambil bagian air kapur sirih yang bening (setelah mengendap akan ada bagian yang bening di atasnya) lalu campurkan sedikit ke adonan.

Bila akan membuat rempeyek dengan 500 gram tepung beras, kita butuh 2 sdm air rendaman kapur sirih. Berikut resep yang bisa dicoba.

• 500 gram tepung beras
• 65 gram santan kelapa
• 2 butir telur
• 5 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• 1 sdm kaldu bubuk
• garam secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan

• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar
• 2 sdm air rendaman kapur sirih
• 250 gram kacang tanah, masing-masing dibelah jadi dua

Campurkan semua bahan dan bumbu halus. Aduk rata. Setelah itu, panaskan minyak di wajan. Ambil satu sendok besar adonan, taburi kacang di atasnya. Tuang pelan-pelan di sisi wajan. Siram perlahan dengan minyak panas. Goreng rempeyek sampai matang kecokelatan. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

Bagi yang ingin membuat dan menikmati rempeyek renyah, coba tambahkan air rendaman kapur sirih (bagian beningnya) pada adonan. Semoga infonya bermanfaat, ya.

#ChangeMaker