Resep Arsik Ikan Mas khas Sumatra Utara

• 5 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 potong asam gelugur
• 5 buah asam cekala/patikala
• 2 sdm andaliman, memarkan

Cara membuat:

1. Bersihkan sisik ikan, buang isi perutnya dan belah jadi dua. Cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis dan garam.
2. Blender halus bumbu, lumurkan sedikit ke semua tubuh ikan.
3. Siapkan panci masak, susun serai, lengkuas, asam gelugur, asam cekala, bunga kecombrang, dan andaliman di dasar panci.
4. Letakkan ikan mas di atasnya. Tuang sisa bumbu, ratakan.
5. Tuang air hingga ikan terendam. Tutup panci dan masak hingga matang dengan api kecil sedang. Ketika air sudah berkurang setengahnya dan bumbu terasa sudah matang tes rasa, masukkan daun bawang dan masak lagi hingga air hampir habis.

Arsik ikan mas siap sajikan dengan nasi hangat.

#ChangeMaker with FIMELA