Sukses

Lifestyle

5 Resep Opor Sedap yang Mudah Dibuat di Rumah

Fimela.com, Jakarta Hidangan opor umumnya identik dengan hari raya Lebaran. Tapi bukan berarti hidangan ini tak bisa dinikmati sehari-hari. Olahan opor bisa kita buat sendiri di rumah dengan racikan bumbu sedap yang mudah dibuat.

Berikut ini lima resep opor pilihan Fimela yang bisa langsung dicoba. Ada opor dengan bumbu kuning yang gurih, ada juga opor tanpa santan. Selengkapnya, langsung saja simak di sini yuk!

1. Opor Ayam Bumbu Kuning

Bahan:

  • 1 ekor ayam (potong menjadi 12 bagian)

Bumbu:

  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 4 buah daun salam
  • 3 daun jeruk
  • 1 batang serai (geprek)
  • 3 biji kemiri
  • 600 ml santan kelapa
  • ½ sdt merica
  • ½ sdt ketumbar
  • 1 bungkus penyedap rasa
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • 1 ruas lengkuas (geprek)
  • Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

  1. Cuci ayam dengan menggunakan air mengalir. Kemudian rebus hingga ayam menjadi empuk, bisa juga menggunakan panci presto untuk membuat daging ayam menjadi lebih empuk.
  2. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, merica, garam, ketumbar dan gula.
  3. Ikat daun jeruk, salam, dan serai menggunakan tali.
  4. Tumis, bumbu hingga benar-benar tanak dan beraroma harum.
  5. Masukkan santan dan ayam secara bersamaan. Aduk hingga merata dan berhati-hati agar ayam tidak mudah hancur. Biarkan hingga mendidih.
  6. Opor ayam siap di sajikan. Taburi dengan bawang goreng supaya lebih enak.

2. Opor Ayam tanpa Santan

Bahan-Bahan

  • 500 gram daging ayam
  • 5 potong tahu putih
  • 4 butir telur ayam
  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 batang serai, geprek
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas jahe
  • 3 butir kemiri
  • 1/4 sdt ketumbar bubuk
  • 3 sdm fiber cream
  • garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Rebus Ayam, Tahu, dan Telur

Daging ayam direbus setengah matang. Buang air kaldunya. Rebus juga tahu setengah matang, sisihkan. Rebus telur, lalu kupas.

Tumis Bumbu Halus

Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, kunyit, dan ketumbar. Tambahkan sedikit air. Bisa dihaluskan dengan cara diblender atau diulek. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tambahkan air secukupnya

Masukkan Ayam, Tahu, dan Telur

Masukkan daging ayam, tahu, dan telur. Setelah semua bahan matang, tambahkan gula, garam, dan kaldu. Koreksi rasa. Terakhir, masukkan fiber cream. Aduk rata.

3. Opor Daun Singkong Sedap

Bahan-Bahan

  • 3 ikat daun singkong, cuci bersih dan petik daunnya
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1/2 blok gula jawa
  • 1 sdt garam
  • 60 cc santan kelapa
  • 500 cc air

Bumbu yang Dihaluskan

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • 1 sdt ketumbar halus
  • 10 cm lengkuas
  • 6 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdt jintan halus

Cara Membuat

1. Rebus daun singkong sampai empuk, tiriskan, dan potong halus.

2. Panaskan minyak. Tumis semua bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam dan daun jeruk.

3. Tuangkan air, tambahkan garam dan gula.

4. Masukkan daun singkong. Masak sekitar 15 menit sampai bumbu meresap sempurna.

5. Tuang santan kelapa, aduk dan masak hingga mendidih.

6. Opor singkong kelapa pun siap dihidangkan.

Cukup mudah kan membuat opor daun singkong ini? Selamat memasak, ya!

4. Opor Ayam Kampung

Siapkan Bahan-bahannya

  • 1 ekor ayam kampung
  • 500 ml santan cair
  • 300 ml santan kental
  • 2 batang serai, geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 sdm gula merah
  • 5 cm lengkuas, geprek
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • bawang goreng untuk taburan
  • garam secukupnya

Bumbu Halus

  • 6 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 sdm ketumbar
  • 5 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt merica bubuk

Daging Ayam Direbus 5 Menit Terlebih Dahulu

Daging ayam yang sudah dicuci bersih, dipotong jadi beberapa bagian. Didihkan air. Lalu, rebus daging ayam selama 5 menit. Setelah itu, buang air bekas rebusan. Dengan cara ini, kotoran dari daging ayam bisa hilang dan daging ayam tidak bau amis saat dibumbui.

Bumbu Ditumis

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Masukkan daging ayam. Masak selama kurang lebih 15 menit. 

Tuang Santan sambil Diaduk-aduk

Tuangkan santan cair terlebih dahulu. Aduk-aduk dan masak sampai mendidih. Setelah itu masukkan santan kental. Masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Tambahkan gula merah dan garam. Masak sampai bumbu meresap. 

Opor ayam bisa diberi taburan bawang goreng agar rasa

5. Opor Ayam Kuah Putih

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging ayam, potong dan cuci bersih
  • 1 buah wortel, dipotong-potong
  • 120 ml santan kelapa
  • gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk secukupnya
  • 3 lembar daun salam
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 3 lembar daun jeruk

Bahan bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 keping kemiri
  • 1 sdt ketumbar

Cara Membuat Opor Ayam Kuah Putih:

  1. Goreng ayam sebentar, hingga berkulit. Angkat dan tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk rata.
  3. Masukkan daging ayam. Aduk kembali.
  4. Tambahkan air dan irisan wortel. Biarkan mendidih.
  5. Kecilkan api. Masukkan santan, aduk rata. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Koreksi rasa. Sambil diaduk perlahan, biarkan mendidih.

Selamat memasak!

#ElevateWomen

Loading
Artikel Selanjutnya
5 Resep Brownies Kukus Sederhana dengan Cokelat yang Legit
Artikel Selanjutnya
5 Resep Cimol Goreng Anti Meledak yang Mudah Dibuat di Rumah