5 Resep Serba Usus Ayam yang Tidak Amis

Bahan:

• ½ kg usus ayam

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 7 buah cabai hijau besar
• 3 buah cabai merah
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 4 sdm minyak goreng
• 3 lbr daun salam
• 1 buah jeruk nipis

Cara Membuat

1. Cuci bersih usus ayam dengan air mengalir serta cuci pula dengan perasan air jeruk nipis. Rebus usus ayam dengan daun salam dan sedikit garam hingga benar-benar empuk.
2. Jika usus sudah empuk, cuci kembali usus dan tiriskan. Tusuk-tusuk dengan tusukan sate.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, garam dan gula.
4. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, tumis hingga matang. Kemudian masukkan usus ke dalam sambal ijo. Campur hingga merata dan matikan kompor.
5. Sate usus bisa dinikmati langsung atau bisa juga panggang terlebih dahulu.
6. Sajikan sate usus sambal ijo dengan nasi hangat.

Bahan:

• 250 gr usus ayam

Bumbu:

• 3 siung bawang putih (potong tipis)
• 4 siung bawang merah (potong tipis)
• 8 buah cabai rawit  (potong)
• 2 sdm kecap
• 1 buah tomat merah (potong)
• 3 lbr daun jeruk
• Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci usus dengan air mengalir, kemudian rebus dengan daun salam hingga usus empuk. Jika perlu rebus hingga 2-3 kali.
2. Buang air rebusan dan tiriskan usus.
3. Tumis bumbu seperti cabai rawit, bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan potongan tomat dan daun jeruk. Tambahkan sedikit air dan masukkan kecap, garam, penyedap rasa, dan gula. Tes rasa.
5. Masukkan usus yang telah direbus ke dalam bumbu. Tumis hingga bumbu meresap.
6. Tumis usus asam pedas siap disajikan.

Bahan:

• ½ kg usus ayam

Bumbu utuh:

• 1 batang serai (geprek)
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 potong lengkuas (geprek)
• 6 buah cabai rawit (potong lembut)
• 4 sdm kecap manis
• Jeruk nipis

Bumbu:

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruang kunyit
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 1 sdt lada
• Minyak secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih usus, kemudian rebus dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Rebus hingga usus benar-benar empuk.
2. Jika usus sudah empuk, matikan kompr. Cuci usus dengan air mengalir, ptong-potong usus, kemudian tiriskan.
3. Haluskan bumbu dengan cara diulek. Kemudian, tumis hingga beraroma wangi. Masukkan bumbu utuh dan campur dengan air secukupnya, dan usus. Aduk hingga merata hingga bumbu-bumbu meresap.
4. Jika sudah matang, sajikan dalam piring dan berikan taburan bawang goreng untk menambah aroma.

Bahan-Bahan

• 250 gram usus ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdt kapur sirih
• 1 sdt air perasan jeruk nipis

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 butir kemiri
• 1/4 sdt ketumbar
• merica dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan Tepung Krispi

• 15 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung maizena
• daun jeruk secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih usus di air mengalir sampai benar bersih dan kesat lalu potong-potong.

2. Siapkan baskom, larutkan kapur sirih, garam, air jeruk nipis, usus dengan air sampai usus terendam. Diamkan selama 30 menit. Lalu cuci sampai bersih, tiriskan.

3. Lumuri dengan bumbu halus sambil diremas-remas, diamkan 30 menit.

4. Campur semua bahan tepung dengan irisan daun jeruk secukupnya.

5. Gulingkan usus di bahan tepung sambil ditekan-tekan.

6. Panaskan minyak, goreng usus sampai garing.

7. Angkat dan tiriskan. Simpan di wadah atau stoples kedap udara.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen