Sukses

Lifestyle

5 Resep Serba Belut yang Menggugah Selera

Fimela.com, Jakarta Belut merupakan salah satu sumber protein yang tinggi. Sangat pas dikonumsi sehari-hari. Belut dapat memenuhi kebutuhan protein harian tubuh dengan kandungan sebanyak 20 gram dalam per satu porsi belut. 

Belut bisa diolah jadi aneka hidangan dan olahan yang menggugah selera. Seperti pada resep pilihan Fimela berikut ini.

1. Kimbab Belut

Bahan:

  • 5 ekor belut, bersihkan isi perutnya
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm perasan jeruk lemon

Bahan kimbab:

  • Nasi hangat campur dengan sedikit garam
  • Bayam rebus dicampur sedikit garam dan minyak wijen
  • Wortel potong memanjang, rebus hingga empuk
  • Danmuji/acar lobak panjang
  • Telur dadar potong memanjang
  • Bawang putih, goreng matang

Cara membuat:

  1. Rendam belut di dalam campuran bumbu kurang lebih 20 menit. Panggang hingga matang.
  2. Siapkan nori, tata nasi merata. Taruh sayuran, telur dadar dan belut sejajar. Gulung hingga padat dan potong-potong.
  3. Kimbab isi belut siap sajikan dan dinikmati dengan kimchi.

2. Belut Goreng Renyah Bumbu Bawang

Bahan:

  • 400 gr belut
  • 1 buah jeruk nipis (bisa diganti cuka makan)

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 1 ruas kunyit
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica butir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat

  1. Pukul kepalanya agar belut mati jika membeli belut dalam keadaan hidup. Buang isi perutnya.
  2. Lumuri belut dengan air jeruk nipis, biarkan selama 10 menit atau tuang air cuka agar tubuhnya kesat dan bersih. Cuci bersih belut dari lendirnya.
  3. Balurkan bumbu halus menyeluruh pada belut. Simpan di dalam kulkas. Biarkan belut terendam bumbu paling tidak selama 30 menit.
  4. Siapkan minyak goreng, panaskan. Goreng belut hingga tenggelam ke dalam minyak dan angkat ketika sudah kering. Jika masih basah, kulitnya akan menempel.

3. Belut Goreng Cabe Hijau

Bahan:

  • 300 gr belut ukuran sedang, buang perutnya dan potong-potong

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 buah jeruk nipis

Sambal cabe hijau:

  • 7 buah cabai hijau besar
  • 10 buah cabai rawit
  • 10 siung bawang merah
  • 2 buah tomat hijau
  • garam dan gula secukupnya
  • minyak secukupnya

Cara Membuat

  1. Pukul-pukul belut agar dagingnya agak pipih dan empuk. Rendam belut dengan bumbu halus kurang lebih 15 menit.
  2. Goreng belut hingga kering dan matang merata dengan api sedang.
  3. Haluskan bumbu cabai hijau, panaskan sedikit minyak dan goreng sambal hingga matang, tuang di atas belut goreng.

4. Keripik Belut

Bahan-Bahan

  • 500 gram belut ukuran kecil, bersihkan
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica
  • 1/2 sdt air jeruk nipis
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt ketumbar
  • air es
  • minyak

Bahan pelapis:

  • 175 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung sagu
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat:

  1. Campur belut yang sudah dibersihkan dengan garam, merica, air jeruk, bawang putih, dan ketumbar.
  2. Aduk rata.
  3. Diamkan selama 15 menit.
  4. Aduk rata semua bahan pelapis sampai tak ada yang menggumpal.
  5. Gulingkan belut di atas bahan pelapis.
  6. Celupkan dalam air es.
  7. Gulingkan lagi di atas bahan pelapis.
  8. Panaskan minyak dan goreng belut sampai matang dan kering.
  9. Angkat dan tiriskan.
  10. Belut siap disajikan atau disimpan dalam toples kedap udara.

5. Belut Goreng Tepung

Bahan:

  • 500 gram belut
  • 150 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung beras
  • 1 butir telur
  • 200 ml air

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt ketumbar
  • 2 butir kemiri

Membersihkan Belut:

1. Taburi belut yang telah mati dengan abu gosok secukupnya, gosok perlahan hingga lendir hilang dan tubuh belut menjadi kesat.

2. Siram di bawah air mengalir hingga abu gosok tak tersisa.

3. Rendam belut yang telah bersih dalam air yang dicampur air jeruk nipis selama 15 menit.

4. Potong-potong belut dalam bentuk persegi.

Cara Memasak:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, telur dan bumbu halus, aduk hingga rata.

2. Tuang air hingga mencapai kekentalan yang Anda inginkan.

3. Celupkan belut ke dalam adonan lalu goreng dalam minyak panas, gunakan api sedang.

4. Tunggu hingga tepung berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan.

5. Sajikan selagi hangat.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen

Loading
Artikel Selanjutnya
Resep Cara Membuat Es Pelangi Gula Asli
Artikel Selanjutnya
Cara Buat Serundeng Daging Kering Rumahan yang Gurih Sedap