Sukses

Lifestyle

5 Resep Sambal Goreng untuk Sajian Istimewa Lebaran

Fimela.com, Jakarta Sambal goreng merupakan salah satu sajian yang paling populer saat Lebaran. Pada hari raya Idulfitri, sajian sambal goreng banyak ditemukan di meja makan rumah dan dinikmati bersama keluarga. Ada banyak jenis dan kreasi sambal goreng yang bisa dibuat di hari istimewa.

Kali ini Fimela membagikan lima resep sambal goreng yang sangat cocok dibuat untuk sajian istimewa Lebaran. Ada sambal goreng ati juga sambal goreng kentang yang sedap. Selengkapnya, langsung saja simak di sini.

1. Resep Sambal Goreng Ati

Bahan:

  • 400 gr hati sapi
  • 2 buah kentang, potong dadu dan goreng
  • 100 ml santan

Bumbu rebus:

  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk

Bumbu utuh:

  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 buah cabai merah, iris tipis

Bumbu Halus

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 4 buah cabai merah besar
  • 4 buah cabai rawit
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdm gula merah, sisir
  • 1 sdt terasi
  • garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rebus hati sapi dengan daun salam, daun jeruk dan sedikit garam. Rebus hati sapi hingga matang. Tiriskan dan potong dadu.
  2. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya. Masukkan
  3. Masukkan semua bumbu utuh, tumis hingga bumbu matang. 
  4. Masukkan hati sapi, kentang dan tuang santan. Masukkan gula merah, garam dan kaldu bubuk secukupnya.
  5. Masak hingga santan habis dan bumbu meresap. Angkat.
  6. Sajikan sambal goreng hati sapi dengan nasi hangat.

2. Resep Sambal Goreng Rebung

Bahan-bahan

  • 250 gram rebung
  • 250 gram daging ayam
  • 1 sdm garam
  • 4 cabai rawit merah
  • 5 cm lengkuas, digeprek
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm larutan air asam jawa

Bumbu Halus

  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 7 buah cabai keriting
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 5 cm kunyit
  • gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Rebung direbus dengan 1 sdm garam sampai empuk. Setelah ditiriskan, cuci bersih dengan air mengalir. Lalu, potong-potong.

2. Rebus daging ayam sampai empuk, lalu potong-potong.

3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan air asam jawa. Aduk rata.

4. Masukkan daging ayam, cabai rawit, dan rebung. Tambahkan sedikit air.

5. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat dan sajikan.

Selamat memasak!

3. Resep Sambal Goreng Udang Telur Puyuh Super Lezat

Bahan:

  • 500 gram udang, buang ekornya
  • 250 gram telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
  • 4 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 cabai merah besar
  • 2 kemiri
  • 1 ruas jari lengkuas
  • gula, garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

  1. Goreng udang setengah matang.
  2. Goreng telur juga setengah matang.
  3. Blender bumbu sampai halus.
  4. Tumis sampai wangi bumbu halus.
  5. Tambahkan lengkuas.
  6. Masukkan sedikit air dan aduk sampai rata.
  7. Masukkan udang dan telur.
  8. Masak sampai bumbu menyusut dan meresap dalam udang dan telur puyuh.

4. Resep Sambal Goreng Kentang tanpa Santan

Bahan-Bahan

  • 500 gram kentang
  • 5 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 ruas lengkuas, geprek
  • 1 sdm gula merah, disisir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm saus tomat

Bumbu Halus

  • 2 buah cabai merah besar
  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 biji kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

Cara Membuat

1. Potong kentang, cuci bersih, lalu potong dadu. Goreng dan tiriskan.

2. Tumis bumbu haus sampai mengeluarkan minyak kemerahan.

3. Masukkan daun jeruk, lengkuas, daun salam, garam, dan gula merah. Aduk hingga gula merah larut.

4. Masukkan kentang goreng. Tambahkan saus tomat. Aduk dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

5. Resep Sambal Goreng Kentang Krecek

Bahan-Bahan

  • 500 gram kentang
  • 150 gram kerupuk kulit (krecek)
  • 1 sdt garam
  • 1/2 keping gula merah
  • 600 ml air

Bumbu Halus

  • 15 buah cabai merah
  • 7 buah cabai rawit merah
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 65 ml santan kelapa

Cara Membuat

1. Kupas kentang. Cuci bersih, potong dadu, lalu goreng. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan air. Aduk rata.

3. Masukkan kerupuk kulit, gula merah, dan garam. Aduk rata.

4. Tuang santan. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga air menyusut.

5. Masukkan kentang. Aduk rata. Koreksi rasa.

6. Setelah bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

Ada banyak resep sambal goreng yang mudah dibuat di rumah. Semoga kompilasi resep di atas bisa jadi inspirasi yang bermanfaat untuk Sahabat Fimela sekalian, ya.

#ElevateWomen

Loading
Artikel Selanjutnya
5 Cara Mengolah Sisa Makanan Lebaran jadi Masakan Lezat
Artikel Selanjutnya
Resep Praktis Lontong Sayur Buncis