Sukses

Lifestyle

5 Resep Ikan Bakar Spesial untuk Menu Buka Puasa dan Lebaran

Fimela.com, Jakarta Selain opor, gulai, ketupat dan rendang, saat lebaran Sahabat Fimela juga bisa membuat menu lainnya sebagai sajian utama untuk keluarga dan tamu saat silaturahmi. Salah satunya adalah menu ikan bakar, selain pembuatannya sangat sederhana, menu ikan bakar juga banyak digemari. Yuk, langsung saja simak berbagai resep menu ikan bakar berikut ini.

1. Ikan Bakar Madu

  • Bahan-bahan: 
  • 3 ekor ikan nila (bisa diganti ikan lainnya)
  • 1 buah jeruk nipis

 

  • Bumbu halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt garam
  • 1/2 st merica bubuk

 

  • Bahan oles: 
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm madu
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm margarin

 

  • Cara Membuat:
  • Bersihkan ikan, kerat-kerat tubuhnya dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
  • Balur ikan merata dengan bumbu halus. Diamkan selama 10 menit.
  • Siapkan alat pemanggang atau bakaran. Bakar ikan hingga setengah matang.
  • Oles dengan bahan oles, bakar lagi hingga matang. Angkat.

 

2. Ikan Laut Bakar Bumbu Kecap

  • Bahan-bahan:
  • 2 ekor ikan laut (kurang lebih 1 kg)
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1/2 sdt garam
  • minyak goreng secukupnya

 

  • Bumbu halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
  • 2 siung bawang merah
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • garam dan gula secukupnya

 

  • Cara Membuat:
  • Bersihkan ikan dan belah jadi dua. Lumuri merata dengan perasan jeruk nipis dan garam.
  • Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kecap manis, tes rasa. Tambahkan garam dan gula secukupnya hingga sesuai selera.
  • Siapkan alat bakar, bakar ikan hingga daging luarnya matang.
  • Oles dengan bumbu dan bakar lagi hingga ikan matang sambil sesekali tetap dioles bumbu agar meresap.
  • Angkat dan sajikan ikan laut bakar bumbu kecap yang enak dengan sambal favorit.

3. Ikan Bakar Bumbu Kuning

  • Bahan-bahan: 
  • 2 ekor ikan bawal
  • 1 butir jeruk nipis

 

  • Bumbu Halus:
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 2 buah kemiri
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1/2 sdt merica
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir

 

  • Cara Membuat:
  • Cuci bersih ikan. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan beberapa saat, lalu bilas kembali.
  • Balurkan bumbu halus pada ikan secara merata.
  • Masukkan ikan berbumbu ke kulkas. Diamkan selama sekitar 5 jam.
  • Panaskan pemanggang atau wajan anti lengket, olesi dengan minyak.
  • Panggang ikan dengan api sedang. Lumuri lagi dengan sisa bumbu.
  • Panggang hingga kedua sisi ikan matang merata. Angkat dan sajikan.

4. Ikan Kembung Bakar khas Padang

  • Bahan-bahan:
  • 5 ekor ikan kembung besar
  • 100 ml santan cair
  • 1 buah jeruk nipis

 

  • Bumbu utuh: 
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 lembar daun kunyit, potong-potong
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 1 sdt garam secukupnya
  • minyak secukupnya untuk menumis

 

  • Bumbu halus: 
  • 6 siung bawang putih
  • 15 siung bawang merah
  • 6 buah cabai merah besar
  • 4 buah cabai rawit
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

 

  • Cara Membuat:
  • Bersihkan ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis.
  • Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun kunyit dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
  • Jika bumbu sudah tidak ada bau langu, tuang santan, masukkan garam, gula dan kaldu bubuk.
  • Masukkan ikan kembung dan masak hingga ikan matang. Jangan sering dibolah-balik jika tak ingin ikan hancur.
  • Setelah kuah menyusut, angkat ikan dan panggang di atas kompor atau bara api dengan dilapisi daun pisang secukupnya.
  • Panggang hingga kering dan agak gosong bagian luarnya. Angkat.
  • Sajikan ikan kembung bakar Padang dengan bumbu merahnya.

5. Ikan Nila Bakar Sederhana

  • Bahan-bahan:
  • 2 kg ikan nila
  • 1 buah jeruk nipis

 

  • Bahan halus:
  • 7 siung bawang putih
  • ½ cangkir gula merah
  • 2 buah cabai merah
  • Gula pasir secukupnya
  • 2 ruang jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt lada bubuk
  • Air secukupnya
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya

 

  • Cara Membuat:
  • Bersihkan ikan nilai dari sisik dan isi perutnya. Cuci bersih dan beri perasan air jeruk nipis. Kemudian cuci lagi dan tiriskan.
  • Goreng ikan nila tanpa bumbu, goreng sedikit agak kering.
  • Haluskan semua bumbu untuk memanggang yakni bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, lada dan ketumbar.
  • Jika sudah halus tambahkan air, gula merah, gula pasir, garam, dan penyedap rasa.
  • Tumis bumbu hingga agak mengental. Kemudian matikan kompor.
  • Siapkan arang yang telah dibakar.
  • Celupkan ikan nila goreng ke dalam bumbu bakar.
  • Bakar ikan dan jangan lupa untuk membolak-balik agar tidak gosong.
  • Selama dibakar, olesi ikan dengan bumbu sesering mungkin agar bumbu meresap.
  • Jika sudah matang, hidangkan dengan nasi hangat, lalapan dan sambal terasi.

Nah, itulah dia sekia resep ikan bakar yang cocok untuk menu buka puasa dan lebaran. Selamat mencoba!

#ElevateWomen

PLAYLIST VIDEO 22 JUNI 2021
Loading
Artikel Selanjutnya
3 Alternatif Hiburan Saat Kamu tidak Bisa Mudik Lebaran
Artikel Selanjutnya
4 Pilihan Menu Sehat untuk Tingkatkan Imun Tubuh Selama Libur Lebaran