Mitos atau Fakta: Gara-gara Kena Santet, Nasi Jadi Cepat Bau?

Fimela.com, Jakarta Para ibu rumah tangga pasti sering mendapati masalah yang satu ini, nasi yang belum lama dimasak dengan menggunakan magic jar cepat sekali bau atau basi. Kenapa hal tersebut bisa terjadi? Orang dulu percaya bahwa hal tersebut terjadi lantaran karena nasi sudah kena santet alias ilmu hitam. Namun ternyata nasi yang cepat basi tersebut bisa dijelaskan secara ilmiah lho.

Istamar Syamsuri menjelaskan nasi rusak atau cepat bau tersebut disebabkan oleh bakteri yang bernama Thermophyl (termofil). “Bakteri ini tahan hidup pada suhu 60 - 80C, dimana bakteri yang lain mati. Bakteri ini suka mengoksidasi sulfur yang menyebabkan nasi berbau busuk,” tulis Istamar dalam Facebooknya, Jumat (12/2/2016).

“Bagaimana bakteri bisa masuk ke magic jar? Bakteri terdapat di mana-mana. Ketika kita membuka menutup magic jar, bakteri yang ada di udara masuk. Bisa juga masuk melalui centong, alat penyiduk nasi. Atau cara lainnya,” tambahnya. Lalu bagaimana caranya agar bakteri tersebut tidak bisa masuk ke dalam magic jar? Istamar pun menyarankan untuk menggunakan air perasan jeruk nipis.

“Air jeruk berfungsi memberi suasana asam pada nasi sehingga bakteri tidak dapat hidup. Jika nasinya banyak, diperlukan satu jeruk nipis yang diperas dan airnya dicampur ke air nasi untuk memasak. Nasi tidak akan terasa asam,” jelasnya. Tapi bagaimana jika ternyata di dalam magic jar yang kamu miliki sudah menjadi rumah bagi bakteri termofil? Secara panjang lebar Istamar memberikan tips menghilangkan bakteri yang bisa kamu langsung praktekkan di rumah. Berikut tipsnya.

(1) Lepas atau ambil bagian penampung nasi atau wadah nasi. Bagian ini terbuat dari alumunium. Panaskan di atas kompor selama 10 hingga 15 menit. Maksudnya supaya semua bakteri terbunuh. Biarkankan dingin dan bagian dalam ini jangan diraba-raba biar tidak terkontaminasi (tidak terkena bakteri lagi).

(2) Bersihkan bagian pemanas nasi (bagian luar magic jar) dengan kapas yang dicelup dengan alkohol 70 persen. Ini untuk sterilisasi. Awas, matikan dulu sambungan listriknya. (3) Demikian juga centong yang telah dicuci harus dibersihkan dengan kapas yang dicelup alkohol 70 persen. Tangan kamu juga.

(4) Semua peralatan yang berkaitan dengan magic jar (misal kain lap, tempat centong) harus dibersihkan dan disterilkan dengan alkohol 70 persen. Jangan menggunakan centong yang belum dibersihkan. Langkah 1 sd 4 tersebut akan menghindari dan bahkan tidak memungkinkan bakteri termofilik hidup sehingga nasi tidak cepat bau.