Mi Belitung yang Legendaris Bisa Kamu Buat Sendiri, Ini Resepnya!

Fimela.com, Jakarta Banyak alasan untuk kangen Belitung, termasuk karena kulinernya yang enak kebangetan. Ya, buat kamu yang sudah pernah mencicip sajian khas Negeri Langkar Pelangi pasti tahu kalau lezatnya bikin susah move on.

Terdapat beberapa makanan penggoda iman sebenarnya, tapi satu yang tak pernah bisa ditolak adalah mi Belitung. Sudah sebegitu legendaris, hidangan ini hukumnya wajib cicip saat kamu traveling maupun sedang singgah di kedai makan makanan khas Belitung. Kuahnya segar sekaligus gurih dengan rasa udang yang pas, ditambah mi kuning segar, membayangkan saja sudah sanggup bikin ngiler.

Nagih, wajar saja kalau ada beberapa saat di mana kamu ngidam makan mi Belitung. Kalau disuruh kembali ke sana, bisa merepotkan juga sih. Tapi, tak banyak juga kedai penjaja makanan khas Belitung di Ibu Kota. Solusinya? Ya masak sendiri dong. Mudah kok, berikut resep mi Belitung yang dikutip dari cookpad.com, Rabu (30/8/2017). Selamat mencoba!

Bahan-bahan yang diperlukan:

500 gram mi kuning
250 gram tauge yang sudah direbus dengan air panas
1 buah ketimun potong cincang
150 gram udang basah kecil-kecil yang sudah dikupas
Bawang goreng secukupnya
5 buah tahu goreng
5 buah kentang rebus yang sudah dibuang kulitnya
Seledri iris halus

Bumbu yang dihaluskan:
100 gram udang basah
50 gram udang kering
10 cabe merah
7 butir kemiri
2 sdt merica
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 ruas jari jahe
1500 - 2000 mililiter air untuk kuah

Bumbu pelengkap:
Gula pasir, garam, dan penyedap rasa secukupnya
50 gram tepung sagu untuk pengental kuah
Kecap, sambal rawit, kerupuk atau emping

Langkah-langkahnya:

1. Tumis bumbu halus dengan minyak (sedikit banyak). Setelah harum, tambahkan udang basah, masak sampai benar-benar matang. Tisikan.

2. Rebus air sampai mendidih, masukan bumbu yang telah ditumis, gula, garam, dan penyedap rasa. Lalu, masukan tepung sagu yang sudah dicairkan. Masak sampai matang.

3. Siapkan piring saji. Kemudian taruh, mi kuning, tauge, timun ,potongan kentang, potongan tahu, lalu siram dengan kuah dan taburi dengan seledri ,bawang goreng dan emping di atasnya. Hidangkan mi Belitung dengan sambel rawit, kecap, dan perasan jeruk nipis.