Bagian Ikan Air Tawar Yang Bisa Dimakan (part 2)

Jika Ladies sudah biasa mengonsumsi atau memakan ikan air tawar secara utuh, dalam arti bukan fillet daging ikan, maka Anda pasti juga akan sekaligus memakan kulit dari ikan tersebut. Nah, bagian inilah yang menjadi bagian kedua dari tubuh ikan yang bisa dimakan, Ladies.

Ada beberapa jenis ikan yang memiliki kulit yang tidak bisa dimakan, namun untuk ikan air tawar, semua jenis ikan air tawar bisa dimakan kulitnya. Berdasarkan kutipan dari laman en.wikipedia.org, kulit ikan sendiri merupakan lapisan yang melindungi seluruh bagian dalam ikan yang terdiri dari sel-sel hidup dengan jumlah minimal akan keratin.

Masih sama dengan daging, kulit ikan mmeiliki kandungan protein tinggi karena sebagain besar terdiri dari lipid yang membentuk jaringan kulit. Saat ini, sudah banyak yang menjadikan kulit ikan sebagai produk olahan sampingan dari ikan yang tidak kalah nilai jualnya engan ikan utuh dan daging ikan fillet.

Pengolahannya bisa degan ara dijadikan kerupuk atau rambak ikan yang dipasarkan dalam kemasna plastik. Hal ini juga dilakukan untuk mengurangi sampah yang dibuang dari ikan. Karena banyaknya kulit ikan tidka terpakai dari produsen fille ikan, maka kulit yang tidka dipakai ini diolah menjadi camilan yang bisa mendampingi saat Anda makan ataus edang santai.

Meskipun memang kandungan nutrisinya tidak sebanyak dagingnya, namun tetap saja bagian tubuh ikan yang bisa dimakan dan bahkan secara kreatif diolah secara terpisah dan memiliki nilai ekonomis tinggi adalah kulit ikan, Ladies.

Oleh: Anindya Febi