Resep Serundeng Ayam Suwir

Fimela.com, Jakarta Ayam bisa diolah jadi apa saja, terutama yang disukai anak-anak dan bisa jadi menu sarapan mereka, salah satunya adalah menjadikan serundeng ayam suwir alias abon ayam. Ini resepnya.

Bahan serundeng:

• 100 gr kelapa tua parut, sangrai hingga kering
• 1 kg ayam tulang

Bumbu ayam:

• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt ketumbar, haluskan
• garam secukupnya

Bumbu halus serundeng:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 3 buah cabai merah
• garam secukupnya

Bumbu kasar:

• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm gula merah, sisir
• 3 lembar daun jeruk
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong daging ayam, kemudian masak ayam dengan bumbu ayam hingga matang dan suwir-suwir halus. Pisahkan dengan tulangnya.
2. Tumis bumbu serundeng hingga matang, masukkan semua bumbu kasar, tuang air secukupnya. Masak lagi hingga bumbu mengental dan sedap. Masukkan ayam dan kelapa sangrai.
3. Masak sambil diaduk-aduk hingga serundeng ayam suwir kering dan tidak saling merekat.

Jika sudah kering benar dan seperti abon, angkat serundeng ayam suwir dan biarkan dingin. Siap dimakan begitu saja, dikemas dalam wadah tertutup untuk jadi sarapan atau bekal anak.