Resep Pindang Tulang khas Palembang

Fimela.com, Jakarta Ingin membuat olahan dengan cita rasa manis, asam, dan pedas dari iga sapi? Coba bikin pindang tulang khas Palembang ini. Berikut resep yang bisa langsung dicoba.

Bahan-Bahan

• 1 kg iga sapi
• 2 ruas lengkuas
• 2 ruas jahe
• 2 batang serai
• 1 ruas kunyit
• 9 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang
• 2 batang kemangi
• 2 sdm kecap
• 1 sdm garam kasar
• 1 sdm gula pasir
• 2 buah tomat
• 2 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• 1-2 sdm kecap manis
• 1,5 lt air
• 1 sdt minyak untuk menumis bumbu
• penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

1. Didihkan 1,5 liter air, 2 batang serai yang digeprek, dan 1 sdm garam kasar. Masukkan iga sapi, masak sampai empuk sambil buang kotoran yang naik ke permukaan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit.

3. Iris lengkuas, jahe, cabai rawit, jahe, lengkuas, dan kunyit.

4. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke panci rebusan iga sambil diaduk rata.

5. Tambahkan kecap, daun salam, daun kemangi, daun bawang yang dirajang halus, potongan tomat, gula, dan penyedap rasa. Koreksi rasa.

6. Masukkan cabai rawit dan cabai merah besar yang sudah diiris serong. Masak sekitar 20 menit sampai daging empuk dan bumbu meresap.

Selamat mencoba, ya!